I cupcakes mostruosi

Come vi ho anticipato nel post precedente, ho organizzato una piccola festa per il mio compleanno a tema Halloween.
Oltre alla pumpkin pie, la cui ricetta si trova QUI, ho preparato un piccolo esercito di cupcakes mostruosi.

La ricetta l’ho trovata sul sito di Martha Stewart e l’ho dovuta modificare un po’ perchè non ho trovato il latticello, che però si può sostituire con metà latte e metà yogurt magro.

Gli ingredienti per circa 18 cupcakes sono:

– 1,5 cup di farina per dolci e sfoglie Molino Rosignoli
– 1,5 cup di zucchero
– 60g di cacao amaro in polvere
– 2 uova
– 3 cucchiai di olio di mais
– 160ml di acqua tiepida
– 80ml di latte
– 80ml di yogurt magro
– 1 bacca di vaniglia
– 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
– 1/3 cucchiaino di sale

Per il frosting:

– 340g di burro morbido
– 450g di zucchero a velo
– 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
– coloranti alimentari spray
– pasta di zucchero

Iniziamo preparando il frosting: montiamo con una frusta il burro aggiungendo lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta.
Quando la crema al burro risulta liscia e uniforme, uniamo l’estratto di vaniglia e incorporiamolo interamente.

Passiamo ai cupcakes: mescoliamo insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale.

Uniamo i restanti ingredienti e mescoliamo il tutto, dovremo ottenere un composto quasi liquido e omogeneo.

Rivestiamo uno stampo per cupcakes con i pirottini in carta e riempiamo ognuno con l’impasto, fermandoci circa 1cm prima del bordo.
Fatto questo cuociamo i cupcakes nel forno preriscaldato a 175°C per circa 20′ o finché non si possono premere con un dito senza lasciare traccia, come fossero una spugna.

Lasciamoli raffreddare completamente e ricopriamoli con uno strato generoso di crema al burro.
Ora inizia la parte divertente.
Spruzziamo i cupcakes con i coloranti, visto il tema consiglio di utilizzare il nero, il viola e l’arancione.
Stendiamo la pasta di zucchero bianca e ricaviamo due dentini e un occhio tondo per ogni cupcake.
Con la pasta di zucchero nera realizziamo le pupille e applichiamole sugli occhi, alcune al centro e altre vicino al bordo.
Applichiamo un occhio su ogni cupcake, leggermente decentrato, e mettiamo i due dentini sul lato opposto, infilandoli nella crema al burro.

Abbiamo così realizzato i dolci mostricciatoli.
Ammetto che il frosting è veramente tanto dolce, quindi se preferite qualcosa di più  soft vi consiglio di optare per una bella dose di panna montata leggermente zuccherata.
La base, invece, è ottima, soffice e cioccolatosa al punto giusto.

Ovviamente non mi sono limitata solo ai cupcakes e alla torta di zucca.
Ho preparato tanti biscotti di frolla montata a forma di zucca, QUI potete trovare la ricetta (nella foto: vassoio in cartone I Cook Cake).

E ho riempito una zucca di plastica con caramelle e cioccolatini.

Infine non sono mancati i regali (nella foto: carta e nastro Star
Pennsylvania).

Dimenticavo, ho anche portato a lavoro un po’ di biscotti, fatti con lo stesso impasto delle zucche, e un ciambellone allo yogurt e cioccolato, fatto con la ricetta dei muffin che ci sono QUI (nella foto: stampo pizza rettangolare Granforno Domo e carta Star Pennsylvania).

Devo dire che la festa da brivido è stata un grande successo e mi sono divertita moltissimo.

Buona serata!

Summary

Recipe Name

I cupcakes mostruosi

Published On

2012-11-06

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