Secondo il mio fidanzato la pizza di casa può solo essere rettangolare e se così non è non la si può definire una vera pizza fatta in casa.Per verificare questa teoria ho unito una ricetta che ancora non avevo sperimentato (presa dal libro “Il mio corso di cucina: le basi della cucina italiana”) alla teglia rettangolare e ho ottenuto la pizza casalinga.
Gli ingredienti per 2 pizze sono:
– 500g di farina per pizza Molino Rosignoli
– 300ml di acqua tiepida
– 1 cubetto di lievito di birra
– 2 cucchiaini di sale
– zucchero
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
– condimenti vari
Mettiamo in un bicchiere il lievito sbriciolato, 3 cucchiai di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, mescoliamo e lasciamo riposare per circa 15′.
Versiamo la farina in una ciotola e uniamo il sale, dopodiché aggiungiamo il lievito e iniziamo ad impastare.
Uniamo anche lo zucchero e l’olio, impastiamo ancora e continuiamo, aggiungendo poco a poco l’acqua tiepida; dobbiamo ottenere un impasto liscio e omogeneo che andremo a segnare con il coltello lasciando impresso il segno di una croce.
Copriamo l’impasto con un canovaccio umido e facciamolo lievitare per circa 2h o fino al raddoppio del suo volume.
Stendiamo la pasta nelle teglie leggermente unte d’olio dopo averla divisa in due parti, nel mio caso ho fatto una pizza più grande e una più piccola (nella foto: stampo pizza rettangolare Granforno Domo).
Facciamo lievitare le pizze per altri 30′ in un luogo tiepido e condiamole a piacere; la mia l’ho preparata senza mozzarella, con pomodoro, salamino, olive, funghetti, carciofini, acciughe, capperi, olio e sale.
La seconda pizza, invece, è stata divisa in due settori e condita con pomodoro, mozzarella, salamino, funghetti, peperoni, olive, carciofini, olio e sale.
Cuociamo le pizze nel forno preriscaldato a 240°C per circa 20′ o finché i bordi non diventano dorati e il fondo ben cotto (lo si può controllare sollevando un angolino con un coltello o una spatolina).
Di solito non amo molto le pizze alte e morbide, ma questa mi è piaciuta davvero tanto.
Se dovesse avanzare si può conservare in frigorifero, ben avvolta nella pellicola da cucina, oppure nel congelatore, in entrambi i casi è sufficiente riscaldarla un po’ prima di gustarla.
Buon weekend!
La ricetta partecipa al contest “The Foodbook – il libro è servito” di Polvere di Peperoncino in collaborazione con Bibliotheca Culinaria“.
Based on 1 Review(s)
laura dice
10 Febbraio 2012 a 21:28che buona la pizza, la mangerei sempre!!! 😀
Yrma dice
10 Febbraio 2012 a 22:00A parte che la tua pizza è bellissima, poi….e chi l'ha detto????Noooooo, dai, la forma è l'ultimo dei problemi!!!:-)L'importante è la riuscita e la tua è perfetta!!
vitto e libri dice
10 Febbraio 2012 a 22:24buona alta e morbida!
stefania dice
10 Febbraio 2012 a 22:32Bellissima la tua pizza!!! Comunque quella fatta in casa è troppo buona, indipendentemente dalla forma!!!
Marjlou dice
11 Febbraio 2012 a 8:05ad una pizza non si può mai dire di no!!! posso averne un pezzetto per colazione?? ^_^
la tua ricetta sarebbe perfetta per il mio contest, ti lascio il link del regolamento e mi farebbe piacere che tu partecipassi se ne hai piacere!
http://www.polveredipeperoncino.com/2012/02/il-mio-primo-contest-foodbook-il-libro.html
francesca dice
11 Febbraio 2012 a 8:31bella la tua pizza …ne preparo una stasera….ciao francesca
Karen dice
11 Febbraio 2012 a 9:45buonaaaaaaaaaa e bellissima,specialmente quella tutta pasticciata! 🙂
panperfocacciablog dice
11 Febbraio 2012 a 10:34W la pizza!
@Marjlou: mi sono iscritta!
le ricette di Ninì dice
11 Febbraio 2012 a 10:51ehhh si la pizza è sempre buona..poi fatta in casa!!!complimenti e ti seguo se hai piacere…passa a trovarmi…buona domenica…
elly dice
11 Febbraio 2012 a 11:08Lanciamo una sfida nel web!!! "Chi è che non ama la pizza???". Ne trovi ben pochi! Quadrata, tonda, rettangolare. Se lo chiedi a Yrma te la fa pure a forma di cuore!!!! Ma è la sostanza che conta, come sempre!!! Mai la forma!!!!
MyUSICA dice
11 Febbraio 2012 a 11:11CIao Cristina, ottima pizza, sfiziosa e appetitosa
Buon week end
Bea dice
11 Febbraio 2012 a 11:26Ciao Cristina, anche io adoro la pizza e la faccio sempre in casa, non amo quella da asporto! La mia ricetta è leggermente diversa dalla tua….chissà quante piccole variazioni sul tema ci sono!| Grazie per essere passata da noi! Buona giornata!!
Donaflor dice
11 Febbraio 2012 a 12:26Adoro le pizze…poi fatte in casa sono più gustose! Brava!!!!
Makenia dice
11 Febbraio 2012 a 14:21Il sabato a casa mia è pizza…buonaaaaa!!!in tutte le forme…giusto per contraddire il maschietto :-)))!!Buona domenica cara!!
Marjlou dice
11 Febbraio 2012 a 14:26Inserita nella lista dei partecipanti, in bocca al lupo! 😀
elenuccia dice
11 Febbraio 2012 a 15:24Che aspetto magnifico hanno le tue pizze!!! quando vedo una pizza io perdo la ragione 🙂
Galatea dice
11 Febbraio 2012 a 18:45Al contrario di te a me piacciono molto quelle alte e soffici, questo tipo di pizze noi qui le chiamiamo focacce, quindi ho apprezzato tantissimo questo post, mi hai fatto venire una fame 😀
martig dice
11 Febbraio 2012 a 19:28e che pizza…..:-)
Dolci e Fantasie dice
14 Febbraio 2012 a 18:33che condimento goloso,morbida come non resisterle buonissima complimenti ciao 🙂
EMI dice
15 Febbraio 2012 a 22:25Ma ti e' venuta proprio come piace a me!!!brava
sississima dice
16 Febbraio 2012 a 21:27veramente gustosa questa pizza, un abbraccio SILVIA
Gabry dice
25 Febbraio 2012 a 21:14Io adoro la pizza…quella fatta in casa soprattutto, e sono d'accordo col tuo fidanzato sulla forma! Questa poi è davvero invitante! Grazie per la tua visita! 🙂
panperfocacciablog dice
11 Marzo 2012 a 17:20Grazie a tutti, i vostri commenti mi rendono davvero felice 🙂
Cristina dice
18 Maggio 2012 a 9:46Cercavo una ricetta diversa dalla mia per variare un pò… stasera la provo ^_^ grazie!