Biscotti di pasta frolla decorati per San Valentino

Ieri, con una settimana di anticipo, ho messo in cantiere i biscotti di San Valentino.
Avevo ben chiaro in testa il risultato che avrei voluto ottenere, ma non sapevo bene che ricetta usare, così per la base mi sono affidata al “Manuale di pasticceria e decorazione” che non mi tradisce mai e ho tirato fuori i biscotti di pasta frolla decorati.

Per cambiare un po’ ho deciso di aromatizzarli al pistacchio, ma potete usare l’aroma che più vi stuzzica.

Gli ingredienti per la base di circa 36 biscotti di diverse misure sono:

– 300g di farina per dolci e sfoglie Molino Rosignoli
– 150g di burro freddo a tocchetti
– 100g di zucchero
– 1 uovo
– 3 gocce di aroma di pistacchio Flavour Art

Per la decorazione:

– preparato per ghiaccia reale
– glassa fondente glicine Decora

Prendiamo tutti gli ingredienti per la base e impastiamoli insieme, avendo cura di non toccare troppo a lungo l’impasto. In questo caso è sicuramente facilitato chi, come me, ha le mani come il ghiaccio.

Avvolgiamo l’impasto nella pellicola da cucina e facciamolo riposare in frigorifero per almeno 30′.
Passato questo tempo stendiamo la pasta con un matterello su un piano leggermente infarinato, lo spessore deve essere di 0,5cm, ricaviamo tanti cuori e cuoricini (o altre forme) e spostiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno (nella foto: carta da forno riutilizzabile Tescoma).

Cuociamo i biscotti nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15′ o finché non diventano leggermente dorati lungo i bordi.

Lasciamo raffreddare totalmente i biscotti e dedichiamoci alla loro decorazione.
Prepariamo la ghiaccia reale seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e stendiamo il fondente di zucchero fino a 2mm di spessore.
Come decorarli?
Diamo libero sfogo alla fantasia e facciamo tanti biscotti diversi, ad esempio con una bella scritta impressa nel fondente (nella foto: tagliabiscotti con letterine acquistabile su Coltelleria Collini).

O con tante righe e pois.

Mi sono divertita tantissimo a realizzare tanti modelli diversi di biscotti.

Il biscotto più bello secondo il destinatario? Eccolo qui.

Ci vuole qualche ora per prepararli, ma vederli tutti in riga, colorati e profumati, mi ha resa orgogliosa di me.

Ok, ora basta con le foto dei biscotti, sto esagerando!

Buona serata!

La ricetta partecipa al contest per dolci a forma di cuore indetto dal blog “Le dolci creazioni di Maria”.

Summary

Recipe Name

Biscotti di pasta frolla decorati per San Valentino

Published On

2012-02-05

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