{"id":96,"date":"2013-11-21T20:53:00","date_gmt":"2013-11-21T19:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=96"},"modified":"2019-07-09T15:49:02","modified_gmt":"2019-07-09T13:49:02","slug":"silver-dollar-pancakes-con-pancetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2013\/11\/silver-dollar-pancakes-con-pancetta.html","title":{"rendered":"Silver dollar pancakes con pancetta caramellata"},"content":{"rendered":"

Oggi vi presento una ricetta per una colazione un po’ fuori dall’ordinario: i silver dollar pancakes con pancetta caramellata<\/b>.<\/p>\n

\"\"I pancakes sono un dolce veramente goloso, ottimo per la colazione perch\u00e9 velocissimo da preparare.<\/span><\/p>\n

In questa versione si fanno piccoli piccoli, infatti vengono chiamati sono silver dollar perch\u00e9 la loro dimensione \u00e8 simile a quella del dollaro d’argento.
\nLa ricetta l’ho presa dal libro “New York – Le ricette di culto”<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n
Gli ingredienti per circa 30 pancakes<\/b> sono:<\/p>\n<\/div>\n
– 150g di farina 0<\/div>\n
– 250ml di latte<\/div>\n
– 2 uova<\/div>\n
– 25g di burro fuso<\/div>\n
– 1 cucchiaino di lievito per dolci<\/div>\n
– 1 cucchiaino di zucchero<\/div>\n
– 2 gocce di estratto di vaniglia<\/div>\n
– 1 pizzico di sale<\/div>\n
– salsa dolce all’acero Fabbri<\/a><\/p>\n<\/div>\n
Per la pancetta caramellata<\/b>:<\/p>\n<\/div>\n
– pancetta affumicata in fette<\/div>\n
– zucchero<\/p>\n<\/div>\n
Iniziamo con la pancetta<\/b>.<\/div>\n
Mettiamo dello zucchero in un piatto piano e passiamo nello zucchero la pancetta, una fetta alla volta, da entrambi i lati, dopodich\u00e9 appoggiamo le fettine zuccherate su una leccarda rivestita di carta da forno.<\/p>\n

\"\"Cuociamo in forno preriscaldato a 160\u00b0C per circa 15′ o finch\u00e9 i <\/span>bordi<\/b> non iniziano a diventare troppo scuri.<\/span><\/p>\n

\"\"Teniamo la pancetta in caldo mentre prepariamo i <\/span>pancakes<\/b>.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Mescoliamo in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.<\/div>\n
A parte sbattiamo con una frusta le uova con il burro, il latte e l’estratto di vaniglia.<\/div>\n
Uniamo il composto alla farina e sbattiamo brevemente con la frusta, non bisogna ottenere un composto omogeneo, ma una pastella grumosa<\/b>.<\/p>\n

\"\"Prendiamo una padella o una piastra per le crepes e ungiamola<\/b> leggermente con dell’olio di semi di girasole.<\/p>\n<\/div>\n

Facciamola scaldare, quando \u00e8 bollente iniziano a versare la pastella un cucchiaio alla volta, ogni cucchiaiata sar\u00e0 un pancakes.<\/p>\n

\"\"Giriamo i pancakes quando iniziano a far le bolle<\/b> in superficie, dopodich\u00e9 cuociamoli per altri 40”.<\/p>\n<\/div>\n

\"\"<\/div>\n
Continuiamo il procedimento fino ad esaurimento della pastella.<\/div>\n
Se vogliamo possiamo aggiungere delle gocce di cioccolato<\/b>, non vanno aggiunte all’impasto ma direttamente in padella, dopo aver versato la cucchiaiata di pastella.<\/p>\n

\"\"Serviamo i pancakes caldi con la <\/span>salsa all’acero<\/b> e la pancetta caramellata.<\/span><\/p>\n

\"\"I pancakes sono <\/span>deliziosi<\/b>, il problema grosso \u00e8 che se ne mangiano troppi.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n
La pancetta, invece, \u00e8 buona, ma per i miei gusti troppo dolce<\/b>; per\u00f2 io sono una fan dei cibi salati, quindi il mio parere \u00e8 di parte.<\/div>\n

Buona serata!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi vi presento una ricetta per una colazione un po’ fuori dall’ordinario: i silver dollar pancakes con pancetta caramellata. I pancakes sono un dolce veramente goloso, ottimo per la colazione perch\u00e9 velocissimo da preparare. In questa versione si fanno piccoli piccoli, infatti vengono chiamati sono silver dollar perch\u00e9 la loro dimensione \u00e8 simile a quella…<\/p>\n

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