Confesso, non ho mai amato molto le verdure invernali; ma ce n’\u00e8 una in particolare che mi piace da impazzire: il carciofo<\/b>.<\/p>\n

Adoro i carciofi crudi, mangiati foglia dopo foglia con olio e sale, e li mangio molto volentieri anche cotti.<\/div>\n
Se poi ho voglia di qualcosa di sfizioso li utilizzo per preparare le frittelle di carciofi<\/b>.<\/p>\n
$\"\"$ Gli ingredienti per 2 persone<\/b> sono:<\/div>\n
– 3 carciofi<\/div>\n
– 2 uova piccole<\/div>\n
– 2 cucchiai di farina<\/div>\n
– succo di limone<\/div>\n
– sale<\/div>\n
– olio di semi per friggere<\/p>\n<\/div>\n
Puliamo i carciofi, togliamo loro le foglie pi\u00f9 esterne e le spine, infine peliamo i gambi.<\/div>\n
Tagliamo le teste dei carciofi a spicchi e i gambi a tocchetti, immergendoli man mano in acqua fredda e succo di limone<\/b> per non farli annerire.<\/p>\n
$\"\"$ Cuociamo i carciofi in acqua bollente<\/b> per 15′, poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.<\/p>\n
$\"\"$ Spostiamoli in una terrina, uniamo la farina e mescoliamo aiutandoci con un cucchiaio.<\/div>\n
Aggiungiamo le uova intere sbattute una alla volta e mescoliamo nuovamente con il cucchiaio, facendo in modo che tutti i pezzi di carciofo siano il pi\u00f9 possibile ricoperti dal miscuglio<\/b> di uova e farina.<\/p>\n
$\"\"$ Mettiamo l’olio per friggere in una padella per uno spessore di 0,5cm e riscaldiamolo a fuoco vivace.<\/div>\n
Verifichiamo se \u00e8 pronto per la cottura facendo cadere al suo interno una gocciolina di uovo sbattuto, quando frigge rapidamente versiamo i carciofi nell’olio a cucchiaiate<\/b>, appiattendo leggermente le frittelle con il dorso del cucchiaio.<\/div>\n
Dopo 1′ o 2′, giriamo le frittelle con una spatola e lasciamo cuocere per 1′.<\/div>\n
Mettiamo le frittelle di carciofi su un piatto rivestito di carta per fritti e saliamole.<\/p>\n
$\"\"$ Le frittelle di carciofi sono buone <\/b>sia calde <\/b>che fredde<\/b>, pertanto sono ottime da portare con se per un pranzo al sacco (QUI <\/a>le avevo usate per preparare una bento box<\/b>).<\/div>\n
Si possono conservare in frigorifero per qualche giorno, chiuse in un contenitore ermetico.<\/p>\n<\/div>\nBuon weekend!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Confesso, non ho mai amato molto le verdure invernali; ma ce n’\u00e8 una in particolare che mi piace da impazzire: il carciofo. Adoro i carciofi crudi, mangiati foglia dopo foglia con olio e sale, e li mangio molto volentieri anche cotti. Se poi ho voglia di qualcosa di sfizioso li utilizzo per preparare le frittelle…<\/p>\n
Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1054,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[32,2456,67,77,1],"tags":[672,862],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7690,"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83\/revisions\/7690"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}