{"id":83,"date":"2014-01-25T17:47:00","date_gmt":"2014-01-25T16:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=83"},"modified":"2019-07-09T15:12:24","modified_gmt":"2019-07-09T13:12:24","slug":"frittelle-di-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2014\/01\/frittelle-di-carciofi.html","title":{"rendered":"Frittelle di carciofi"},"content":{"rendered":"

Confesso, non ho mai amato molto le verdure invernali; ma ce n’\u00e8 una in particolare che mi piace da impazzire: il carciofo<\/b>.<\/p>\n

Adoro i carciofi crudi, mangiati foglia dopo foglia con olio e sale, e li mangio molto volentieri anche cotti.<\/div>\n
Se poi ho voglia di qualcosa di sfizioso li utilizzo per preparare le frittelle di carciofi<\/b>.<\/p>\n

\"\"Gli ingredienti per 2 persone<\/b> sono:<\/div>\n

– 3 carciofi<\/div>\n
– 2 uova piccole<\/div>\n
– 2 cucchiai di farina<\/div>\n
– succo di limone<\/div>\n
– sale<\/div>\n
– olio di semi per friggere<\/p>\n<\/div>\n
Puliamo i carciofi, togliamo loro le foglie pi\u00f9 esterne e le spine, infine peliamo i gambi.<\/div>\n
Tagliamo le teste dei carciofi a spicchi e i gambi a tocchetti, immergendoli man mano in acqua fredda e succo di limone<\/b> per non farli annerire.<\/p>\n

\"\"Cuociamo i carciofi in acqua bollente<\/b> per 15′, poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.<\/p>\n

\"\"Spostiamoli in una terrina, uniamo la farina e mescoliamo aiutandoci con un cucchiaio.<\/div>\n

Aggiungiamo le uova intere sbattute una alla volta e mescoliamo nuovamente con il cucchiaio, facendo in modo che tutti i pezzi di carciofo siano il pi\u00f9 possibile ricoperti dal miscuglio<\/b> di uova e farina.<\/p>\n

\"\"Mettiamo l’olio per friggere in una padella per uno spessore di 0,5cm e riscaldiamolo a fuoco vivace.<\/div>\n

Verifichiamo se \u00e8 pronto per la cottura facendo cadere al suo interno una gocciolina di uovo sbattuto, quando frigge rapidamente versiamo i carciofi nell’olio a cucchiaiate<\/b>, appiattendo leggermente le frittelle con il dorso del cucchiaio.<\/div>\n
Dopo 1′ o 2′, giriamo le frittelle con una spatola e lasciamo cuocere per 1′.<\/div>\n
Mettiamo le frittelle di carciofi su un piatto rivestito di carta per fritti e saliamole.<\/p>\n

\"\"Le frittelle di carciofi sono buone <\/b>sia calde <\/b>che fredde<\/b>, pertanto sono ottime da portare con se per un pranzo al sacco (QUI <\/a>le avevo usate per preparare una bento box<\/b>).<\/div>\n

Si possono conservare in frigorifero per qualche giorno, chiuse in un contenitore ermetico.<\/p>\n<\/div>\n
Buon weekend!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Confesso, non ho mai amato molto le verdure invernali; ma ce n’\u00e8 una in particolare che mi piace da impazzire: il carciofo. Adoro i carciofi crudi, mangiati foglia dopo foglia con olio e sale, e li mangio molto volentieri anche cotti. Se poi ho voglia di qualcosa di sfizioso li utilizzo per preparare le frittelle…<\/p>\n

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