{"id":8150,"date":"2020-03-13T17:10:50","date_gmt":"2020-03-13T16:10:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=8150"},"modified":"2020-03-13T17:11:35","modified_gmt":"2020-03-13T16:11:35","slug":"pizzette-soffici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2020\/03\/pizzette-soffici.html","title":{"rendered":"Pizzette soffici"},"content":{"rendered":"

Da qualche tempo cercavo una ricetta per delle pizzette morbide e gustose<\/strong>, diverse dalle classiche pizzette di pasta sfoglia che ho sempre preparato per i buffet.
\nDopo tanto peregrinare, la ricerca ha dato i suoi frutti e ho trovato nel blog “In Mou Veritas”<\/a> di Jessica<\/strong> la ricetta perfetta: le pizzette soffici<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Come di consueto ho fatto qualche modifica, per adattare la ricetta agli ingredienti che avevo in casa.<\/p>\n

Gli ingredienti per circa 45 pizzette<\/strong> sono:<\/p>\n

– 500g di farina 00
\n– 180ml di latte tiepido
\n– 120ml di acqua tiepida
\n– 80ml di olio
\n– 15g di lievito di birra fresco
\n– 8g di sale<\/p>\n

Per il condimento<\/strong>:<\/p>\n

– salsa di pomodoro
\n– mozzarella
\n– olive
\n– acciughe
\n– capperi
\n– olio
\n– sale<\/p>\n

Mettiamo in un bicchiere grande il latte, l’acqua e il lievito a pezzettini e mescoliamo con un cucchiaino per sciogliere quest’ultimo.
\nVersiamo in una ciotola la farina e il sale e mescoliamo.
\nUniamo poi l’olio e iniziano ad impastare<\/strong> fino al suo completo assorbimento.
\nInfine aggiungiamo il miscuglio di latte, acqua e lievito e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e lievemente appiccicoso (io ho usato l’impastatrice con il gancio).<\/p>\n

\"\"Copriamo con la pellicola la ciotola contenente l’impasto e lasciamo lievitare<\/strong> per circa 2h-3h o fino al raddoppio dell’impasto.<\/p>\n

\"\"Stendiamo l’impasto con il mattarello su una spianatoia precedentemente cosparsa di farina, fino ad uno spessore di 0,5cm (0,3cm se vogliamo delle pizzette pi\u00f9 sottili).
\nRitagliamo<\/strong> le pizzette usando uno stampino rotondo o un bicchiere fino ad esaurimento dell’impasto.
\nTrasferiamole su una o pi\u00f9 teglie ricoperte di carta da forno, lasciando sufficiente spazio per la lievitazione, dopodich\u00e9 attendiamo che lievitino per altri 30′.<\/p>\n

\"\"Passato questo tempo, prendiamo una ciotolina e mescoliamo la salsa di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d’olio.
\nVersiamo un cucchiaio di salsa<\/strong> su ogni pizzetta e stendiamola con il retro del cucchiaio.<\/p>\n

\"\"Cuociamo nella parte bassa del forno preriscaldato<\/strong> a 200\u00b0C per 7′, poi togliamole dal forno e condiamole con ingredienti a nostra scelta.
\nIo ne ho preparate con mozzarella, origano, acciughe, capperi e olive.<\/p>\n

\"\"Inforniamole<\/strong> sul ripiano pi\u00f9 alto per circa 10′ o finch\u00e9 non diventano dorate.<\/p>\n

\"\"Io ne ho preparate di due spessori diversi<\/strong> e mi sono piaciute molto entrambe.<\/p>\n

\"\"Queste pizzette soffici<\/strong>\u00a0sono\u00a0buone<\/strong>\u00a0calde, buone fredde, buone mangiate il giorno stesso, buone mangiate il giorno dopo (se conservate in un contenitore ermetico).
\nInsomma… buone!<\/p>\n

Buona giornata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da qualche tempo cercavo una ricetta per delle pizzette morbide e gustose, diverse dalle classiche pizzette di pasta sfoglia che ho sempre preparato per i buffet. Dopo tanto peregrinare, la ricerca ha dato i suoi frutti e ho trovato nel blog “In Mou Veritas” di Jessica la ricetta perfetta: le pizzette soffici. Come di consueto…<\/p>\n

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