{"id":7350,"date":"2018-04-28T16:45:07","date_gmt":"2018-04-28T14:45:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=7350"},"modified":"2019-04-08T21:24:43","modified_gmt":"2019-04-08T19:24:43","slug":"capunti-con-calamari-e-piselli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2018\/04\/capunti-con-calamari-e-piselli.html","title":{"rendered":"Capunti con calamari e piselli"},"content":{"rendered":"

Con il caldo, si sa, arriva la voglia di andare al mare.
\nE se il mare \u00e8 lontano, lo possiamo portare sulla nostra tavola, deliziandoci con tante ricette a base di pesce.
\nLa ricetta di oggi arriva dal blog di Susanna<\/strong> “Lo scrigno delle bont\u00e0”<\/a>: i capunti con calamari e piselli<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Rispetto alla ricetta originale ho fatto qualche modifica, in particolare ho cambiato il formato di pasta e sostituito il vino bianco con il mirin.<\/p>\n

Gli ingredienti per 2 persone<\/strong> sono:<\/p>\n

– 200g di capunti di grano arso
\n– 5 calamari medi
\n– 150g di piselli surgelati
\n– 200g di datterini pelati in scatola
\n– 2 cucchiai di mirin
\n– 1 spicchio di cipolla
\n– 1 pezzettino di zenzero
\n– 1 spicchio d’aglio
\n– prezzemolo fresco
\n– olio
\n– sale<\/p>\n

Puliamo\u00a0<\/b>i calamari eliminando\u00a0le interiora, gli occhi e il becco, dopodich\u00e9 leviamo la pelle e l\u2019ossicino dalla testa, infine separiamo le teste dai tentacoli (se non avete voglia di pulirli, procuratevi i calamari surgelati gi\u00e0 puliti e limitatevi a scongelarli, sciacquandoli sotto l’acqua).
\nTagliamo le teste ad anelli e il ciuffo dei tentacoli in due o tre pezzi.
\nPeliamo la cipolla e tritiamola grossolanamente, poi puliamo anche l’aglio e lasciamo lo spicchio intero.
\nMettiamo in una padella un filo d’olio e facciamo soffriggere<\/strong> la cipolla e l’aglio.<\/p>\n

\"\"Uniamo i calamari e cuociamo per qualche minuto, finch\u00e9 non iniziano a ritirarsi<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Aggiungiamo il mirin e lasciamo evaporare<\/strong> l’alcol a fiamma alta, poi aggiungiamo i pelati, i piselli e lo zenzero pelato e grattugiato.<\/p>\n

\"\"Cuociamo con il coperchio per circa 15′.
\nNel frattempo cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente e salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
\nScoperchiamo<\/strong> il sugo e se necessario aggiungiamo un pizzico di sale.
\nFacciamolo asciugare finch\u00e9 non diventa denso.<\/p>\n

\"\"Poi scoliamo la pasta e ripassiamola<\/strong> nel sugo.
\nDistribuiamo i capunti nei piatti e cospargiamoli con il prezzemolo fresco tritato.<\/p>\n

\"\"Non sembra quasi di essere in spiaggia<\/strong>?<\/p>\n

Buon weekend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con il caldo, si sa, arriva la voglia di andare al mare. E se il mare \u00e8 lontano, lo possiamo portare sulla nostra tavola, deliziandoci con tante ricette a base di pesce. La ricetta di oggi arriva dal blog di Susanna “Lo scrigno delle bont\u00e0”: i capunti con calamari e piselli. Rispetto alla ricetta originale…<\/p>\n

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