{"id":7048,"date":"2018-01-14T23:03:02","date_gmt":"2018-01-14T22:03:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=7048"},"modified":"2019-04-08T21:26:32","modified_gmt":"2019-04-08T19:26:32","slug":"shanghai-fried-noodles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2018\/01\/shanghai-fried-noodles.html","title":{"rendered":"Shanghai fried noodles"},"content":{"rendered":"

Avete voglia di un piatto di noodles ricchi di gusto? Ho la soluzione per voi: gli Shanghai fried noodles<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Per la ricetta mi sono ispirata alle indicazioni riportate sul sito “The woks of life”<\/a>, per\u00f2 ho fatto alcune modifiche per mancanza di ingredienti, ovvero ho sostituito i funghi shiitake<\/strong> con i funghi porcini decongelati e il baby bok choy<\/strong> con la verza.<\/p>\n

Gli ingredienti per 3 persone<\/strong> sono:<\/p>\n

– 200g di spaghetti udon precotti
\n– 200g di lonza di maiale
\n– 2 funghi porcini
\n– 4 foglie di verza
\n– 3\/4 cucchiaino di amido di mais
\n– salsa di soia chiara
\n– salsa di soia scura
\n– 1 cucchiaino di vino di riso
\n– 3 cucchiai di olio
\n– zucchero<\/p>\n

Prendiamo la lonza<\/strong> e tagliamola a striscioline, dopodich\u00e9 mettiamola in una ciotola con un cucchiaino raso di salsa di soia chiara, una punta di cucchiaio di salsa di soia scura, il vino di riso, l’amido e un pizzico di zucchero.
\nMescoliamo la carne finch\u00e9 non \u00e8 tutta condita e lasciamola marinare<\/strong> per circa 10′.<\/p>\n

\"\"Mettiamo un cucchiaio d’olio nel wok, facciamolo scaldare, uniamo la lonza marinata e soffriggiamo<\/strong> la carne a fiamma vivace finch\u00e9 non diventa ben dorata.<\/p>\n

\"\"Dopodich\u00e9 togliamo la carne dal fuoco e teniamola in caldo.
\nMettiamo nel wok l’olio restante, scaldiamolo e soffriggiamo i funghi<\/strong> ben lavati e tagliati a striscioline.<\/p>\n

\"\"A questo punto aggiungiamo gli udon<\/strong> precotti, 2 cucchiaini e mezzo di salsa di soia chiara, 2 cucchiaini e mezzo di salsa di soia scura e un pizzico di zucchero.<\/p>\n

\"\"Cuociamo i noodles finch\u00e9 non diventano tutti marroncini, quindi uniamo la lonza precedentemente cotta e la verza<\/strong> ben lavata e tagliata a pezzi.<\/p>\n

\"\"Continuiamo la cottura finch\u00e9 la verza non si riduce notevolmente di volume e diventa morbida.
\nDistribuiamo i noodles nei piatti e mangiamoli roventi<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Questi noodles saltati sono proprio come gli originali<\/strong> che si gustano nei locali di Shanghai.
\nSe non trovate i noodles precotti, potete utilizzare dei noodles secchi precedentemente sbollentati secondo le istruzioni riportate sulla loro confezione.
\nSe invece avete problemi a reperire il vino di riso potete utilizzare del vino bianco.<\/p>\n

Buona serata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avete voglia di un piatto di noodles ricchi di gusto? Ho la soluzione per voi: gli Shanghai fried noodles. Per la ricetta mi sono ispirata alle indicazioni riportate sul sito “The woks of life”, per\u00f2 ho fatto alcune modifiche per mancanza di ingredienti, ovvero ho sostituito i funghi shiitake con i funghi porcini decongelati e…<\/p>\n

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