{"id":6949,"date":"2017-12-05T20:16:24","date_gmt":"2017-12-05T19:16:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=6949"},"modified":"2019-04-08T21:27:22","modified_gmt":"2019-04-08T19:27:22","slug":"petto-danatra-croccante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2017\/12\/petto-danatra-croccante.html","title":{"rendered":"Petto d’anatra croccante"},"content":{"rendered":"

La carne di anatra<\/strong> mi piace moltissimo, ma ho sempre provato un tale timore reverenziale nei suoi confronti che non ho mai osato provare a cucinarla.
\nPoi un giorno ho visto un bel petto d’anatra nel banco frigo del supermercato ed era cos\u00ec cicciotto ed invitante che non ho resistito e l’ho comprato.
\nProprio da quel petto scaturisce la ricetta di oggi, il petto d’anatra croccante<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Per prepararlo mi sono fatta guidare dai consigli di Gordon Ramsay<\/strong> e devo dire che \u00e8 stato un successo.<\/p>\n

Gli ingredienti per 2 persone<\/strong> sono:<\/p>\n

– 1 petto d’anatra
\n– sale in fiocchi
\n– pepe nero<\/p>\n

Per prima cosa ripuliamo<\/strong> il petto d’anatra da eventuali penne residue, rimuovendole con una pinzetta, poi saliamo e pepiamo il petto da entrambi i lati.<\/p>\n

\"\"Prendiamo una padella<\/strong> idonea anche alla cottura in forno, quando \u00e8 ancora fredda mettiamo al suo interno il petto d’anatra con la pelle rivolta verso il basso.<\/p>\n

\"\"Cuociamo a fuoco medio<\/strong> finch\u00e9 la pelle non diventa ben croccante, poi giriamo il petto e lasciamolo rosolare un paio di minuti.<\/p>\n

\"\"Giriamo nuovamente il petto con la pelle verso il basso e trasferiamo la padella nel forno<\/strong> preriscaldato a 200\u00b0C.
\nLasciamo cuocere il petto per circa 7′, senza girarlo.<\/p>\n

\"\"Poi facciamolo riposare<\/strong> per circa 10′.<\/p>\n

\"\"Infine tagliamo<\/strong> il petto d’anatra in fette spesse circa 1cm.<\/p>\n

\"\"Il petto d’anatra cotto in questo modo resta tenero e succoso<\/strong> all’interno e croccante<\/strong> all’esterno.
\nQui sotto trovate il video<\/strong> in cui Gordon Ramsay<\/strong> spiega tutti i trucchi per ottenere un petto d’anatra perfetto.<\/p>\n