{"id":67,"date":"2014-04-17T19:31:00","date_gmt":"2014-04-17T17:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=67"},"modified":"2019-07-06T10:57:15","modified_gmt":"2019-07-06T08:57:15","slug":"bagel-con-salmone-affumicato-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2014\/04\/bagel-con-salmone-affumicato-e.html","title":{"rendered":"Bagel con salmone affumicato e formaggio cremoso"},"content":{"rendered":"

Pasquetta <\/b>\u00e8 spesso sinonimo di gita fuori porta e di picnic; quindi armiamoci di borsa frigo e portiamo con noi i gustosi bagel con salmone affumicato e formaggio cremoso<\/b>.<\/p>\n

\"\"L<\/span>a ricetta dell’impasto \u00e8 ispirata al libro\u00a0“New York – Le ricette di culto”<\/strong>.<\/p>\n

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Gli ingredienti per 5 bagel<\/b> sono:<\/p>\n<\/div>\n
– 375g di farina 0<\/div>\n
– 190ml di acqua tiepida<\/div>\n
– 1\/2 bustina di lievito di birra in polvere<\/div>\n
– 1 cucchiaio di fecola di patate<\/div>\n
– 2 cucchiai di miele<\/div>\n
– 2 cucchiai di olio d’oliva<\/div>\n
– semi di sesamo nero<\/div>\n
– sale fino<\/p>\n<\/div>\n
Per il ripieno<\/b>:<\/p>\n<\/div>\n
– 200g di salmone affumicato<\/div>\n
– 160g di formaggio cremoso<\/div>\n
– aneto<\/p>\n<\/div>\n
Mescoliamo insieme la farina, il lievito e mezzo cucchiaio di sale, a parte misceliamo l’acqua con l’olio e 1 cucchiaio di miele.<\/div>\n
Uniamo insieme i due composti e impastiamo <\/b>fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.<\/p>\n

\"\"Dividiamo l’impasto in cinque parti e diamo ad ognuna la forma di una pallina.<\/div>\n

Ricaviamo da ogni pallina un salsicciotto lungo circa 25cm, poi appiattiamo <\/b>una delle due estremit\u00e0.<\/p>\n

\"\"Avvolgiamo l’estremit\u00e0 appiattita attorno all’altra estremit\u00e0 e sigilliamo bene l’impasto fino ad ottenere una ciambella chiusa.<\/p>\n

\"\"Adagiamo i bagel cos\u00ec ottenuti su un vassoio rivestito di carta da forno e lasciamoli lievitare a temperatura ambiente per circa 1h, dopo averli coperti con della pellicola da cucina.<\/div>\n

In una pentola facciamo bollire <\/b>3l d’acqua con un cucchiaio di miele, un cucchiaio di fecola e due cucchiai di sale.<\/div>\n
Immergiamo i bagel lievitati nell’acqua bollente due alla volta e facciamoli bollire per 1′, poi giriamoli dall’altro lato e lasciamoli bollire per 30”.<\/p>\n

\"\"Scoliamoli con una schiumarola <\/b>e adagiamoli su una teglia rivestita di carta da forno.<\/p>\n

\"\"Decoriamo <\/b>ognuno con semi di sesamo nero a piacere.<\/p>\n

\"\"Accendiamo il forno a 225\u00b0C e mettiamo sul fondo un pentolino pieno d’acqua.<\/div>\n

Quando il forno raggiunge la temperatura, abbassiamo a 210\u00b0C e inforniamo <\/b>i bagel per 25′ circa o finch\u00e9 non diventano dorati in superficie.<\/div>\n
Trasferiamo i bagel su una gratella e lasciamoli raffreddare.<\/p>\n

\"\"Lavoriamo il formaggio cremoso con una forchetta finch\u00e9 non diventa molto morbido, dopodich\u00e9 condiamolo con dell’aneto tritato.<\/div>\n

Tagliamo i bagel <\/b>a met\u00e0: spalmiamo entrambe le met\u00e0 con il formaggio aromatizzato all’aneto e farciamo ogni bagel con due fettine di salmone affumicato.<\/p>\n

\"\"Tempo fa avevo gi\u00e0 preparato i bagel che trovate QUI<\/a>, erano anch’essi molto buoni<\/div>\n

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Vi consiglio di provarli entrambi per scegliere la ricetta che vi aggrada di pi\u00f9.<\/div>\n<\/div>\n
Chi, come me, non ama il formaggio, pu\u00f2 sostituirlo con un velo di burro morbido<\/b>.<\/div>\n
L’aneto, invece, pu\u00f2 essere sostituito da un ciuffetto di erba cipollina<\/b> tritata.<\/p>\n<\/div>\n
Buona Pasqua<\/b> a tutti!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pasquetta \u00e8 spesso sinonimo di gita fuori porta e di picnic; quindi armiamoci di borsa frigo e portiamo con noi i gustosi bagel con salmone affumicato e formaggio cremoso. La ricetta dell’impasto \u00e8 ispirata al libro\u00a0“New York – Le ricette di culto”. Gli ingredienti per 5 bagel sono: – 375g di farina 0 – 190ml…<\/p>\n

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