{"id":57,"date":"2014-06-23T19:46:00","date_gmt":"2014-06-23T17:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=57"},"modified":"2019-07-03T10:16:18","modified_gmt":"2019-07-03T08:16:18","slug":"panpizza-con-mazzancolle-crudo-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2014\/06\/panpizza-con-mazzancolle-crudo-e.html","title":{"rendered":"Panpizza con mazzancolle, crudo e datterini"},"content":{"rendered":"

Non \u00e8 un pane, non \u00e8 una pizza: \u00e8 un panpizza<\/b>!
\nPer la precisione un tondo panpizza con mazzancolle, crudo e datterini<\/b>.<\/p>\n

\"\"Quando ho visto il contest delle Bloggalline<\/b> per l’Expo 2015 mi sono prefissata di partecipare a tutti i costi, cos\u00ec ho iniziato ad arrovellarmi alla ricerca di un’idea e il titolo del mio blog mi \u00e8 venuto magicamente in aiuto ispirandomi questa ricetta paninosa e allo stesso tempo focacciosa.
\nLa ricetta per la base di questo insolito panino \u00e8 la stessa della pizza bianca romana<\/b> che trovate QUI<\/a>.<\/p>\n

Gli ingredienti per la pizza bianca<\/b> sono:<\/p>\n

– 450g di farina 00
\n– 50g di semola rimacinata
\n– 10g di zucchero
\n– sale
\n– 9g di lievito di birra fresco
\n– olio
\n– salumi misti<\/p>\n

Per la farcitura<\/b> per 2 persone<\/b>:<\/p>\n

– 4 mazzancolle
\n– 4 pomodori datterini
\n– 2 fette di prosciutto crudo di Parma Dop
\n– 2 olive nere denocciolate<\/p>\n

Iniziamo preparando la pizza bianca<\/b>, mescoliamo insieme 125g di farina, 125g di acqua fredda e 1g di lievito di birra fresco.
\nCopriamo con la pellicola da cucina e lasciamo lievitare al fresco per circa 12h.
\nPassato questo tempo, uniamo 325g di farina, 225g di acqua fredda, la semola, lo zucchero e il restante lievito.
\nImpastiamo per qualche minuto, poi uniamo il sale e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo<\/b>.
\nCopriamo nuovamente con la pellicola e lasciamo lievitare per circa 1h in luogo tiepido.<\/p>\n

\"\"Riprendiamo l’impasto e stendiamolo in una teglia leggermente unta d’olio, spennelliamolo con una salamoia <\/b>fatta di acqua e olio in parti uguale e poco sale e lasciamo lievitare nuovamente per 1h in luogo tiepido.<\/p>\n

\"\"Cuociamo la focaccia nel forno preriscaldato a 230\u00b0C per circa 20′ o finch\u00e9 non diventa ben dorata <\/b>in superficie (quando la inforniamo mettiamo sul fondo del forno un pentolino pieno d’acqua).
\nUna volta estratta dal forno spennelliamola subito con la salamoia preparata in precedenza e lasciamola riposare per qualche minuto.<\/p>\n

\"\"Facciamola raffreddare su una gratella e nel frattempo occupiamoci della farcitura<\/b>.
\nTuffiamo le mazzancolle intere in acqua bollente e cuociamole per 5′.
\nDopo averle scolate eliminiamo la testa, le zampe e il carapace.
\nAvvolgiamo mezza fetta di prosciutto crudo attorno ad ogni mazzancolla; fatto questo cuociamole su una griglia rovente per 1′ per lato.<\/p>\n

\"\"Sulla stessa griglia scottiamo i pomodori <\/b>datterini lavati e asciugati per circa 1′.
\nRicaviamo dalla focaccia due tondi di circa 8cm di diametro, tagliamo i due tondi a met\u00e0 e farciamo ognuno con due mazzancolle e due pomodorini.<\/p>\n

\"\"Chiudiamo il nostro panpizza, aggiungiamo un’oliva nera e blocchiamolo con uno stuzzicadenti.<\/p>\n

\"\"Il prosciutto crudo grigliata \u00e8 decisamente saporito<\/b>, mentre il gambero \u00e8 dolce <\/b>e il pomodoro datterino rinfrescante<\/b>.
\nLa pizza bianca? \u00c8 la culla perfetta per questo tripudio di sapori<\/b>.<\/p>\n

Buona serata!<\/p>\n

Con questa ricetta, partecipo al contest : “La Cucina Italiana nel Mondo verso l’Expo 2015”<\/b>, organizzato da Le Bloggalline<\/a>, in collaborazione con\u00a0<\/a>INformaCIBO<\/a>, nella categoria “Un panino da re”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non \u00e8 un pane, non \u00e8 una pizza: \u00e8 un panpizza! Per la precisione un tondo panpizza con mazzancolle, crudo e datterini. Quando ho visto il contest delle Bloggalline per l’Expo 2015 mi sono prefissata di partecipare a tutti i costi, cos\u00ec ho iniziato ad arrovellarmi alla ricerca di un’idea e il titolo del mio…<\/p>\n

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