{"id":50,"date":"2014-08-16T07:17:00","date_gmt":"2014-08-16T05:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=50"},"modified":"2019-07-02T18:34:50","modified_gmt":"2019-07-02T16:34:50","slug":"angel-food-cake-al-cioccolato-con-panna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2014\/08\/angel-food-cake-al-cioccolato-con-panna.html","title":{"rendered":"Angel food cake al cioccolato con panna"},"content":{"rendered":"

Quando si entra nel vortice<\/b> delle angel food cake, o fluffose che dir si voglia, \u00e8 veramente difficile uscirne fuori.
\nCos\u00ec ieri, per festeggiare Ferragosto, ho preparato l’angel food cake al cioccolato con panna<\/b>.<\/p>\n

\"\"La ricetta l’ho presa dal sito “Martha Stewart”<\/a>, ho voluto aggiungere una decorazione perch\u00e9 la panna<\/b> sul cioccolato ci sta sempre bene e perch\u00e9 volevo collaudare la famigerata bocchetta<\/b> per sac \u00e0 poche 2D<\/b> che tanto ho faticato a trovare.<\/p>\n

Gli ingredienti per un\u00a0angel cake da 25cm di diametro<\/strong>\u00a0sono:<\/p>\n

– 1,5 cup di zucchero
\n– 1 cup scarsa di farina
\n– 1\/4 cup di cacao amaro
\n– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
\n– 1\/2 cucchiaino di sale
\n– 28g di cioccolato fondente grattugiato
\n– 1,5 cup di albumi (o 12 albumi di uova medie)
\n– 1 cucchiaino di cremor tartaro
\n– poche gocce di aroma di mandorla
\n– 1\/2 bacca di vaniglia<\/p>\n

Per la decorazione<\/b>:<\/p>\n

– panna fresca da montare
\n– 1 cucchiaio di zucchero
\n– palline croccanti al cioccolato<\/p>\n

Mescoliamo insieme in una ciotola<\/b> met\u00e0 zucchero, la farina, il cacao, il bicarbonato, il sale e il cioccolato grattugiato finemente.<\/p>\n

\"\"A parte montiamo <\/strong>con una frusta gli albumi con il cremor tartaro fino a formare una meringa bianca e soda.\u00a0 Aggiungiamo il restante zucchero poco alla volta, continuando a montare gli albumi, poi aggiungiamo l’aroma di mandorla e i semi della bacca di vaniglia.<\/p>\n

\"\"<\/span>Uniamo al composto di albumi un cucchiaio alla volta degli ingredienti in polvere<\/b> precedentemente miscelati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.<\/p>\n

\"\"Versiamo l’impasto nella tortiera per angel food cake o in una tortiera per ciambellone non antiaderente, livellando<\/b> la superficie con la spatola.<\/p>\n

\"\"Inforniamo nel forno preriscaldato a 175\u00b0C per circa 30′, passato questo tempo verifichiamo<\/b> la cottura con uno stecchino di legno che deve risultare asciutto, pulito e leggermente appiccicoso.
\nRovesciamo lo stampo a testa in gi\u00f9 e lasciamo raffreddare per almeno 1h.<\/p>\n

\"\"Stacchiamo<\/b> l’angel food cake dalla teglia con l’aiuto di un coltello.<\/p>\n

\"\"Montiamo la panna con lo zucchero con una frullino elettrico, trasferiamola nella sac \u00e0 poche e decoriamo la superficie \u00a0con qualsiasi decoro ci suggerisca la fantasia, io ho optato per un giro di rose<\/b> intervallato da alcuni ciuffetti di panna.
\nInfine spargiamo alcune palline<\/b> croccanti al cioccolato sulle decorazioni di panna.<\/p>\n

\"\"Questa angel cake cioccolatosa<\/b> \u00e8 proprio golosa, se non viene mangiata subito conviene riporla in frigorifero per non far sciogliere la panna.<\/p>\n

Buona giornata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quando si entra nel vortice delle angel food cake, o fluffose che dir si voglia, \u00e8 veramente difficile uscirne fuori. Cos\u00ec ieri, per festeggiare Ferragosto, ho preparato l’angel food cake al cioccolato con panna. La ricetta l’ho presa dal sito “Martha Stewart”, ho voluto aggiungere una decorazione perch\u00e9 la panna sul cioccolato ci sta sempre…<\/p>\n

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