{"id":4498,"date":"2017-01-12T21:26:56","date_gmt":"2017-01-12T20:26:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=4498"},"modified":"2017-01-12T21:26:56","modified_gmt":"2017-01-12T20:26:56","slug":"biscotti-fossette-golose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2017\/01\/biscotti-fossette-golose.html","title":{"rendered":"Biscotti fossette golose"},"content":{"rendered":"

C’\u00e8 un motivo per cui oggi pubblico questa ricetta: la golosit\u00e0<\/strong>.
\nQuella che mi ha assalito quando ho visto le foto di Ileana<\/strong>\u00a0del blog “Cucina per gioco”<\/a>, che a loro volta mi hanno spinta a cercare su Cookaround<\/a> la fonte di tanta dolcezza.
\nPerch\u00e9 la quintessenza del cioccolato si pu\u00f2 trovare tutta qui: nei biscotti fossette golose<\/strong>.<\/p>\n

Gli ingredienti per circa 40 biscotti<\/strong> sono:<\/p>\n

– 300g di farina 00
\n– 250g di burro morbido
\n– 150g di cioccolato bianco
\n– 170g di zucchero semolato
\n– 70g di amido di mais
\n– 50g di cacao amaro
\n– 3 tuorli
\n– 1 cucchiaino di lievito per dolci
\n– 1 pizzico abbondante di sale fino<\/p>\n

Mescoliamo in una ciotola il burro<\/strong> a pezzetti, 15og di zucchero e i tuorli d’uovo, fino a ottenere un composto cremoso.<\/p>\n

A parte mescoliamo la farina, l’amido, il cacao, il lievito e il sale e aggiungiamo queste polveri<\/strong> al composto burroso.
\nImpastiamo il tutto al fine di ottenere un impasto liscio e sodo, di consistenza simile al pongo<\/strong>.<\/p>\n

Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare per circa 30′ in frigorifero.
\nRicaviamo tante palline grandi come una noce, immergiamole da un lato nel rimanente zucchero e formiamo una fossetta al centro della parte zuccherata con un dito o con l’estremit\u00e0\u00a0del manico di un cucchiaio di legno.<\/p>\n

Cuociamo i biscotti nel forno preriscaldato a 175\u00b0C per 15′, poi togliamoli dal forno e prima che si raffreddino ricalchiamo le fossette<\/strong> con l’estremit\u00e0 del manico del cucchiaio di legno (non con le dita, perch\u00e9 scottano!).<\/p>\n

Mentre si raffreddano facciamo fondere<\/strong> il cioccolato bianco al microonde: scaldiamolo per 1′ nel microonde a 45oW, poi mescoliamo con un cucchiaio, poi riscaldiamolo nuovamente, e continuiamo a mescolare e riscaldare finch\u00e9 il cioccolato non risulta perfettamente sciolto.
\nRiempiamo le fossette con il cioccolato con l’aiuto di un cucchiaino.<\/p>\n

Adesso avete capito da dove \u00e8 scaturita la golosit\u00e0<\/strong>?
\nSono golose di nome e di fatto!<\/p>\n

Buona serata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’\u00e8 un motivo per cui oggi pubblico questa ricetta: la golosit\u00e0. Quella che mi ha assalito quando ho visto le foto di Ileana\u00a0del blog “Cucina per gioco”, che a loro volta mi hanno spinta a cercare su Cookaround la fonte di tanta dolcezza. Perch\u00e9 la quintessenza del cioccolato si pu\u00f2 trovare tutta qui: nei biscotti…<\/p>\n

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