{"id":4239,"date":"2016-04-30T16:56:09","date_gmt":"2016-04-30T14:56:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=4239"},"modified":"2016-04-30T16:56:09","modified_gmt":"2016-04-30T14:56:09","slug":"nastrine-di-pasta-brioche-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2016\/04\/nastrine-di-pasta-brioche-al-cioccolato.html","title":{"rendered":"Nastrine di pasta brioche al cioccolato"},"content":{"rendered":"

Volete preparare delle soffici brioche per la colazioni di domani?
\nSiete ancora in tempo, grazie alla meravigliosa ricetta che ho trovato sul blog “Dolci di frolla”<\/a> di Daniela<\/strong>: le nastrine di pasta brioche al cioccolato<\/strong>.<\/p>\n

\"NastrineGli ingredienti per 8 nastrine<\/strong> sono:<\/p>\n

– 130g di farina 00
\n– 125g di farina manitoba
\n– 100g di latte
\n– 1 uovo
\n– 42g di burro morbido
\n– 37g di zucchero
\n– 6g di lievito di birra fresco
\n– 1\/2 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata<\/p>\n

Per il ripieno<\/strong>:<\/p>\n

– 90g di burro morbido
\n– 60g di cioccolato fondente all’85%
\n– 60g di cioccolato\u00a0bianco
\n– zucchero
\n– latte<\/p>\n

Iniziamo a preparare l’impasto<\/strong> mescolando insieme il latte a temperatura ambiente, lo zucchero e il lievito.
\nPoi aggiungiamo le farine, l’uovo, lo zucchero e la buccia di arancia.
\nImpastiamo con il gancio a foglia fino ad ottenere un impasto \u00a0omogeneo, dopodich\u00e9 aggiungiamo il burro e incorporiamolo completamente. Sostituiamo il gancio a foglia con l’uncino e impastiamo finch\u00e9 tutto l’impasto non si arrotola intorno al gancio.<\/p>\n

\"NastrineCopriamo l’impasto con una pellicola e lasciamolo lievitare in luogo tiepido per circa 3h.
\nRiprendiamo l’impasto e stendiamolo con il mattarello su un ripiano infarinato cercando di ottenere un rettangolo<\/strong>.<\/p>\n

\"NastrinePrepariamo il ripieno<\/strong>: tritiamo\u00a0con un coltello il cioccolato fondente e\u00a0il cioccolato bianco, uniamo al burro morbido e a 30g di zucchero.<\/p>\n

\"NastrineDistribuiamo<\/strong> il composto cos\u00ec ottenuto sul rettangolo di pasta brioche.<\/p>\n

\"NastrinePieghiamo in tre il rettangolo di pasta, partendo dal lato corto, poi tagliamolo in 8 fette.
\nAdagiamo\u00a0le fette su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciamole riposare<\/strong> in frigorifero per circa 1h.<\/p>\n

\"NastrinePassato questo tempo arrotoliamo<\/strong> le nastrine una volta, come a dargli una forma di caramella, pratichiamo due piccoli tagli alle estremit\u00e0, spennelliamole con il latte e cospargiamole con poco zucchero.<\/p>\n

\"NastrineCuociamole nel forno preriscaldato a 180\u00b0C per circa 25′ o finch\u00e9 non diventano uniformemente dorate<\/strong>.
\nUna volta cotte lasciamole raffreddare<\/strong> completamente su una gratella e conserviamole in un sacchetto chiuso fino al momento di consumarle.<\/p>\n

\"NastrineMi credete se vi dico che sono deliziose<\/strong>?
\nNon preoccupatevi se un po’ del burro del ripieno fuoriesce durante la cottura, in quanto contribuir\u00e0 a rendere morbido<\/strong> l’esterno della brioche.<\/p>\n

Buon weekend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Volete preparare delle soffici brioche per la colazioni di domani? Siete ancora in tempo, grazie alla meravigliosa ricetta che ho trovato sul blog “Dolci di frolla” di Daniela: le nastrine di pasta brioche al cioccolato. Gli ingredienti per 8 nastrine sono: – 130g di farina 00 – 125g di farina manitoba – 100g di latte…<\/p>\n

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