{"id":4114,"date":"2016-01-28T19:06:00","date_gmt":"2016-01-28T18:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=4114"},"modified":"2016-01-28T19:06:00","modified_gmt":"2016-01-28T18:06:00","slug":"coleslaw-insalata-di-cavolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2016\/01\/coleslaw-insalata-di-cavolo.html","title":{"rendered":"Coleslaw: insalata di cavolo"},"content":{"rendered":"

In questa stagione i banchi del mercato sono pieni di cavoli, broccoli e verze. \u00c8 il momento perfetto per preparare il contorno americano per eccellenza: la coleslaw<\/strong>, o insalata di cavolo.<\/p>\n

\"ColeslawLa coleslaw \u00e8 un’insalata di cavolo cappuccio<\/strong>, per questa versione mi sono ispirata al libro\u00a0\u201cNew York \u2013 Le ricette di culto\u201d<\/strong>.<\/p>\n

Gli ingredienti<\/strong> sono:<\/p>\n

– 550g di cavolo cappuccio
\n– 100g di carote
\n– 60g di maionese
\n– 60g di yogurt bianco
\n– 40g di zucchero
\n– 2 cucchiai di aceto bianco
\n– 2 pizzichi di sale
\n– 1 pizzico di pepe
\n– 1 pizzico abbondante di dragoncello secco<\/p>\n

Peliamo le carote e tagliamole insieme al cavolo alla<\/strong> julienne<\/strong> utilizzando il robot da cucina. A parte mescoliamo gli altri ingredienti e, una volta ottenuta una crema omogenea, usiamola per condire la verdure.<\/p>\n

\"ColeslawMescoliamo bene il tutto e lasciamo riposare almeno 12h in frigorifero, in modo che il cavolo rilasci i propri liquidi rendendo l’insalata ancora pi\u00f9 cremosa<\/strong>.<\/p>\n

\"ColeslawOttima come contorno<\/strong>, la coleslaw si pu\u00f2 utilizzare anche come condimento<\/strong> di un gustoso hamburger o altri panini imbottiti.<\/p>\n

Buona serata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In questa stagione i banchi del mercato sono pieni di cavoli, broccoli e verze. \u00c8 il momento perfetto per preparare il contorno americano per eccellenza: la coleslaw, o insalata di cavolo. La coleslaw \u00e8 un’insalata di cavolo cappuccio, per questa versione mi sono ispirata al libro\u00a0\u201cNew York \u2013 Le ricette di culto\u201d. Gli ingredienti sono:…<\/p>\n

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