{"id":4077,"date":"2016-01-23T16:15:37","date_gmt":"2016-01-23T15:15:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=4077"},"modified":"2019-06-29T11:08:29","modified_gmt":"2019-06-29T09:08:29","slug":"panini-per-hamburger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2016\/01\/panini-per-hamburger.html","title":{"rendered":"Panini per hamburger"},"content":{"rendered":"

Il weekend \u00e8 il momento migliore per mangiare qualcosa di speciale, preparato con le proprie mani. Perci\u00f2 ecco la ricetta per preparare i panini per hamburger<\/strong>.<\/p>\n

\"PaniniLa ricetta proviene dal blog “Anice & Cannella”<\/a> di Paoletta<\/strong>.<\/p>\n

Gli ingredienti per circa 15 panini<\/strong> sono:<\/p>\n

– 375g di farina manitoba
\n– 375g di farina 0
\n– 470ml di latte tiepido
\n– 75g di burro morbido
\n– 30g di zucchero
\n– 15g di strutto
\n– 15g di sale fino
\n– 12g di lievito di birra fresco
\n– 3g di malto d’orzo diastasico
\n– semi di sesamo<\/p>\n

Sciogliamo il lievito e il malto in 450ml di latte e lasciamo riposare per 10′.
\nA parte mescoliamo le due farine setacciate, dopodich\u00e9 aggiungiamo il latte poco alla volta e impastiamo<\/strong>.
\nUniamo lo zucchero, il burro morbido, lo strutto e il sale e continuiamo a impastare finch\u00e9 non otteniamo un impasto liscio<\/strong> e morbido<\/strong>.<\/p>\n

\"PaniniLasciamo l’impasto in una ciotola, copriamo con la pellicola da cucina e lasciamo lievitare<\/strong> per circa 1h 30′ o fino al raddoppio del volume.<\/p>\n

\"PaniniRiprendiamo l’impasto e facciamo due pieghe a tre.
\nCopriamolo nuovamente con la pellicola e lasciamolo lievitare altri 20′.
\nSuddividiamolo in tanti pezzi da 90g, dopodich\u00e9 lavoriamo ognuno delicatamente per ottenere una pallina<\/strong>.
\nPoggiamo ogni pallina su una leccarda rivestita di carta da forno, mettendo la chiusura verso il basso, poi lasciamo riposare i panini per circa 10′.
\nSpennelliamo i panini con il latte avanzato e cospargiamoli con il sesamo.<\/p>\n

\"Panini Lasciamoli lievitare ancora 1h in luogo tiepido, dopodich\u00e9 cuociamoli nel forno preriscaldato a 180\u00b0C finch\u00e9 non diventano ben dorati<\/strong> in superficie.
\nUna volta cotti trasferiamoli su una gratella e lasciamoli raffreddare<\/strong> completamente.<\/p>\n

\"PaniniQuesti panini sono soffici<\/strong> come nuvolette<\/strong> e si prestano ad essere farciti con un ripieno gustoso.<\/p>\n

Buon weekend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il weekend \u00e8 il momento migliore per mangiare qualcosa di speciale, preparato con le proprie mani. Perci\u00f2 ecco la ricetta per preparare i panini per hamburger. La ricetta proviene dal blog “Anice & Cannella” di Paoletta. Gli ingredienti per circa 15 panini sono: – 375g di farina manitoba – 375g di farina 0 – 470ml di latte…<\/p>\n

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