{"id":4048,"date":"2016-01-15T19:28:21","date_gmt":"2016-01-15T18:28:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=4048"},"modified":"2019-06-29T11:10:24","modified_gmt":"2019-06-29T09:10:24","slug":"crema-di-lenticchie-con-topinambur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2016\/01\/crema-di-lenticchie-con-topinambur.html","title":{"rendered":"Crema di lenticchie con topinambur"},"content":{"rendered":"

Con oggi termina la rassegna delle ricette che ho preparato durante le festivit\u00e0 natalizie.
\nL’ultima della lista \u00e8 un antipasto: la crema di lenticchie con topinambur<\/strong>.<\/p>\n

\"CremaPer la ricetta mi sono ispirata a “La Cucina Italiana”<\/strong> di dicembre 2015.<\/p>\n

Gli ingredienti per 6 persone<\/strong> sono:<\/p>\n

– 50g di lenticchie rosse decorticate
\n– 15 fettine sottili di topinambur
\n– alloro secco
\n– semi di finocchio
\n– 1 cucchiaino scarso di succo di limone
\n– rosmarino
\n– olio per friggere
\n– sale<\/p>\n

Riempiamo una pentola d’acqua e portiamola ad ebollizione, dopodich\u00e9 uniamo le lenticchie<\/strong> e dell’alloro e lasciamo cuocere per 3′.
\nQuando sono cotte, lasciamole immerse nell’acqua per 10′, poi scoliamole e frulliamole con qualche seme di finocchio, un pizzico di sale e il succo di limone.<\/p>\n

\"CremaMettiamo l’olio per friggere in una casseruola, scaldiamolo e quando \u00e8 bollente friggiamo le fettine di topinambur<\/strong>.
\nQuando sono croccanti, scoliamole e mettiamole su un piatto rivestito di carta per fritti.<\/p>\n

\"CremaLasciamole raffreddare e componiamo<\/strong> le sei porzioni: per ognuna mettiamo alla base una fetta di topinambur, una quenelle di crema di lenticchie, una fetta di topinambur e una seconda quenelle. Infine decoriamo con un ciuffettino di rosmarino.<\/p>\n

\"CremaQuesto piccolo boccone<\/strong>, cremoso<\/strong> e croccante<\/strong> allo stesso tempo, \u00e8 molto gustoso e lascia una sensazione di fresco in bocca insuperabile. Da rifare!<\/p>\n

Buon weekend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con oggi termina la rassegna delle ricette che ho preparato durante le festivit\u00e0 natalizie. L’ultima della lista \u00e8 un antipasto: la crema di lenticchie con topinambur. Per la ricetta mi sono ispirata a “La Cucina Italiana” di dicembre 2015. Gli ingredienti per 6 persone sono: – 50g di lenticchie rosse decorticate – 15 fettine sottili di topinambur…<\/p>\n

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