{"id":4032,"date":"2016-01-04T19:15:08","date_gmt":"2016-01-04T18:15:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/?p=4032"},"modified":"2016-01-04T19:15:08","modified_gmt":"2016-01-04T18:15:08","slug":"baklava-con-pistacchi-e-noci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2016\/01\/baklava-con-pistacchi-e-noci.html","title":{"rendered":"Baklava con pistacchi e noci"},"content":{"rendered":"

Se siete alla ricerca di un dolcetto croccante e velocissimo da preparare, questa \u00e8 la soluzione giusta per voi: le baklava con pistacchi e noci<\/strong>.<\/p>\n

\"BaklavaLe baklava sono\u00a0dei dolcetti<\/strong> originari della Turchia<\/strong>, sono caratterizzati dall’uso di frutta secca e dalla presenza di un guscio dolcissimo e croccante. Per la ricetta mi sono ispirata a quanto trovato su un sito libanese, “Mama’s Lebanese Kitchen”<\/a>.<\/p>\n

Gli ingredienti per circa 20 baklava<\/strong> sono:<\/p>\n

– 1 rotolo di pasta fillo decongelata
\n– 1 cup di noci sgusciate
\n– 1\/2 cup di pistacchi sgusciati
\n– essenza di fiori d’arancio
\n– 150g di burro
\n– zucchero
\n–\u00a01\/2 cucchiaino di succo di limone
\n– 180ml d’acqua
\n– 1 pizzico di noce moscata grattugiata
\n– 1 capsula di cardamomo
\n– 1 chiodo di garofano<\/p>\n

Mettiamo nel robot da cucina i pistacchi (tutti tranne un cucchiaio che useremo per la guarnizione), le noci, 7 gocce di essenza di fiori d’arancio, due cucchiaini di zucchero, la noce moscata, i semi della capsula di cardamomo e il chiodo di garofano. Azioniamo il robot finch\u00e9 la frutta secca non risulta tritata<\/strong> piuttosto finemente.
\nFacciamo fondere il burro in un pentolino, stendiamo un foglio di pasta fillo e spennelliamolo tutto di burro. Adagiamo sopra un altro strato di fillo e spennelliamolo di burro. Ripetiamo l’operazione con altri due strati pasta fillo.
\nTagliamo i fogli in due per il lato lungo e distribuiamo sul lato lungo delle due met\u00e0 cos\u00ec ottenute il composto di frutta secca.
\nArrotoliamo<\/strong> la pasta fillo formando due rotolini con la chiusura verso il basso e tagliamoli in pezzi larghi circa 4cm.<\/p>\n

\"Baklava Cuociamo nel forno preriscaldato 175\u00b0C per circa 30′ o finch\u00e9 non diventano belli dorati.
\nNel frattempo cuociamo uno sciroppo<\/strong> fatto con 1 cup di zucchero\u00a0e\u00a0l’acqua, quando inizia a bollire uniamo il limone e poi lasciamo sobbollire per circa 10′.
\nPassato questo tempo uniamo mezzo cucchiaino di essenza di fiori d’arancio, poi lasciamo raffreddare.
\nQuando le baklava sono pronte, togliamole dal forno e bagniamole ancora calde con lo scioppo di zucchero, poi guarniamole<\/strong> con i pistacchi avanzati finemente tritati.<\/p>\n

\"BaklavaFacciamole raffreddare<\/strong> completamente prima di servirle.<\/p>\n

\"BaklavaLa cosa pi\u00f9 bella di questo dolcetto \u00e8 il cric-croc<\/strong> che si sente ad ogni morso e il sapore della frutta secca che esplode in bocca.
\nSi possono conservare fino a 3 settimane fuori dal frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico.<\/p>\n

Buon\u00a0pomeriggio!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se siete alla ricerca di un dolcetto croccante e velocissimo da preparare, questa \u00e8 la soluzione giusta per voi: le baklava con pistacchi e noci. Le baklava sono\u00a0dei dolcetti originari della Turchia, sono caratterizzati dall’uso di frutta secca e dalla presenza di un guscio dolcissimo e croccante. Per la ricetta mi sono ispirata a quanto…<\/p>\n

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