{"id":400,"date":"2009-11-30T20:38:00","date_gmt":"2009-11-30T19:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=400"},"modified":"2019-08-17T17:01:58","modified_gmt":"2019-08-17T15:01:58","slug":"focaccia-del-nonno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2009\/11\/focaccia-del-nonno.html","title":{"rendered":"Focaccia del nonno"},"content":{"rendered":"

Ieri faceva freddissimo e pioveva, quindi sono rimasta a casa a dormire, sferruzzare e cucinare.
\nIn questo freddo\u00a0periodo dell’anno il forno \u00e8 d’obbligo, perci\u00f2 mi sono messa a impastare due focacce usando la ricetta che adoperava mio nonno e che ha sempre riscosso un notevole successo. Una delle due focacce \u00e8 stata condita in modo un po’ poco convenzionale, ma il risultato sembra\u00a0esser stato buono lo stesso (io ovviamente ho mangiato solo\u00a0l’altra, che\u00a0era\u00a0senza mozzarella).<\/p>\n

\"\"\"\"Gli ingredienti<\/strong> per l’impasto di una focaccia sono:<\/p>\n

– 600g di farina 00
\n– 450ml di acqua tiepida (variabili)
\n– 1 cubetto di lievito di birra
\n– 2 cucchiaini di sale fino<\/p>\n

Occorre mettere la farina con il sale in una ciotola e formare un buco al centro in cui sciogliere il cubetto di lievito sbriciolato con pochissima acqua tiepida. A questo punto basta continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio, ma molto appiccicoso.<\/p>\n

\"\"Da quando ho le ciotole mescolatrici metto l’impasto li dentro ed \u00e8 pronto da usare dopo 30′, ma se lo mettete a lievitare sotto la classica coperta calcolate un paio d’ore. Quando \u00e8 pronto, rovesciate l’impasto in una teglia abbondantemente oliata e, dopo aver unto le mani a sufficienza, stendetelo toccandolo il meno possibile.<\/p>\n

Se volete condirla nel modo “classico”,<\/strong> usate dei pomodorini tagliati a met\u00e0, olive denocciolate, olio, sale e origano.<\/div>\n
La seconda<\/strong> che ho fatto \u00e8 stata condita con salsa di pomodoro, prosciutto a cubetti, olive denocciolate, mozzarella, olio e sale.<\/div>\n
Per la cottura bisogna usare una temperatura di 230\u00b0C in forno statico per circa 40′.<\/div>\n
\n

Ecco le fette.<\/p>\n

\"\"\"\"Spero di avervi ingolosito almeno un po’!<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Buona serata!!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ieri faceva freddissimo e pioveva, quindi sono rimasta a casa a dormire, sferruzzare e cucinare. In questo freddo\u00a0periodo dell’anno il forno \u00e8 d’obbligo, perci\u00f2 mi sono messa a impastare due focacce usando la ricetta che adoperava mio nonno e che ha sempre riscosso un notevole successo. Una delle due focacce \u00e8 stata condita in modo…<\/p>\n

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