{"id":366,"date":"2010-03-02T12:26:00","date_gmt":"2010-03-02T11:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=366"},"modified":"2019-08-17T00:08:59","modified_gmt":"2019-08-16T22:08:59","slug":"ma-voi-conoscete-la-pizza-rossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2010\/03\/ma-voi-conoscete-la-pizza-rossa.html","title":{"rendered":"Ma voi conoscete la pizza rossa?"},"content":{"rendered":"

Lo so che in realt\u00e0 \u00e8 una focaccia, ma a Torino<\/strong> la chiamano tutti cos\u00ec. Ogni panetteria che si rispetti vende almeno la pizza rossa e la pizza bianca, altre ne fanno varianti con mozzarella, prosciutto e altri ingredienti.<\/p>\n

\"\"Questa ricetta l’avevo gi\u00e0 pubblicata tempo fa su Ondequadre<\/a>\u00a0(dove potete trovare delle foto pi\u00f9 dettagliate), ma ultimamente ho apportato alcune modifiche.<\/p>\n

Gli ingredienti<\/strong> sono:<\/p>\n

– 250g di farina 00
\n– 350g di farina 0
\n– 1\/2 bicchiere d’olio d’oliva
\n– 1\/2 bicchiere di latte tiepido
\n– 1 cucchiaino raso di zucchero
\n– 1 cucchiaino colmo di sale
\n– acqua tiepida
\n– 1 cubetto di lievito<\/p>\n

Per il sugo<\/strong>:<\/p>\n

– sugo di pomodoro
\n– olio
\n– sale
\n– origano<\/p>\n

Mescoliamo le farine e il sale, scaviamo una buca al centro e uniamo l’olio. Mescoliamolo fino ad ottenere una pappetta, aggiungiamo quindi il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido con lo zucchero. Impastiamo e aggiungiamo acqua tiepida quando serve, alla fine dobbiamo ottenere un impasto morbido ed appiccicoso. Ungiamolo con abbondante olio e mettiamolo a lievitare per 2h.<\/p>\n

\"\"Dopo la lievitazione l’impasto deve essere cos\u00ec.<\/p>\n

\"\"Ungiamo una teglia con tanto olio e stendiamo la pasta con le mani (anche loro devono essere unte), inumidiamo quindi la pasta con un po’ d’acqua e condiamola con del sugo di pomodoro molto liquido, olio, origano e sale.<\/p>\n

\"\"Inforniamo a 200\u00b0C per circa 30′, i bordi si devono staccare dalla pentola e devono colorarsi.<\/p>\n

\"\"\"\"Ed ora a voi il verdetto.<\/p>\n

Buona giornata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo so che in realt\u00e0 \u00e8 una focaccia, ma a Torino la chiamano tutti cos\u00ec. Ogni panetteria che si rispetti vende almeno la pizza rossa e la pizza bianca, altre ne fanno varianti con mozzarella, prosciutto e altri ingredienti. Questa ricetta l’avevo gi\u00e0 pubblicata tempo fa su Ondequadre\u00a0(dove potete trovare delle foto pi\u00f9 dettagliate), ma…<\/p>\n

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