{"id":301,"date":"2010-11-20T15:28:00","date_gmt":"2010-11-20T14:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=301"},"modified":"2019-08-05T22:18:40","modified_gmt":"2019-08-05T20:18:40","slug":"crostatine-alla-nutella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2010\/11\/crostatine-alla-nutella.html","title":{"rendered":"Crostatine alla Nutella"},"content":{"rendered":"

Ieri pomeriggio mi \u00e8 venuta voglia di crostatine<\/strong>, come quelle che mangiavo da bambina a scuola durante la pausa di met\u00e0 mattina.
\nHo cos\u00ec\u00a0deciso di prepararmele da sola, prendendo\u00a0l’idea per l’impasto dal quaderno delle ricette di mia mamma<\/strong> e\u00a0usando come farcitura una delle invenzioni alimentari pi\u00f9 azzeccate della storia: la Nutella<\/strong>.<\/p>\n

\"\"L’esperimento \u00e8 riuscito dignitosamente ed \u00e8 stato inserito nell’elenco di quelli da rifare assolutamente.<\/p>\n

Gli ingredienti per 5 crostatine<\/strong> da 12cm <\/strong>di diametro sono:<\/p>\n

– 250g di farina
\n– 1 uovo
\n– 150g di zucchero
\n– 75g di burro fuso
\n– buccia di 1\/2 limone grattugiata
\n– 1\/2 bustina di lievito
\n– 2 cucchiai abbondanti di brandy
\n– 300g di Nutella<\/p>\n

Cominciamo con l’impasto. Versiamo sul piano di lavoro la farina, lo zucchero\u00a0e il lievito e disponiamoli a fontana<\/strong>, al centro mettiamo l’uovo, la buccia di limone grattugiata, il burro fuso e il brandy.<\/p>\n

\"\"Sbattiamo leggermente l’uovo con la mano, dopodich\u00e9 impastiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Dividiamo l’impasto in cinque parti (lasciamo una piccola parte per fare i decori) e stendiamo ognuna di esse all’interno di uno stampino leggermente imburrato e infarinato.
\nCon l’aiuto di una forchetta bucherelliamo<\/strong> la pasta per non farla gonfiare troppo\u00a0(nella foto:<\/em> stampini per crostatine\u00a0in acciaio con rivestimento antiaderente Pedrini<\/a>).<\/p>\n

\"\"Stendiamo su ogni crostatina un cucchiaio abbondante di Nutella e decoriamo con l’impasto avanzato, possiamo ad esempio ritagliare delle piccole forme<\/strong> con un tagliapasta e appoggiarle sulla crema.<\/p>\n

\"\"Cuociamo le crostatine nel forno gi\u00e0 caldo a 175\u00b0C statico per circa 15′ o 20′, sono pronte quando i bordi risultano uniformemente dorati<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Questo impasto non \u00e8 una vera e propria pasta frolla, ma non saprei bene in quale altra categoria inserirlo… diciamo che \u00e8 un parente della pasta frolla.
\nSe volete usarlo per un dolce unico di grosse dimensioni considerate che il doppio della dose\u00a0che ho scritto\u00a0\u00e8 sufficiente per preparare una crostata da 28cm<\/strong> di diametro.<\/p>\n

Buon weekend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ieri pomeriggio mi \u00e8 venuta voglia di crostatine, come quelle che mangiavo da bambina a scuola durante la pausa di met\u00e0 mattina. Ho cos\u00ec\u00a0deciso di prepararmele da sola, prendendo\u00a0l’idea per l’impasto dal quaderno delle ricette di mia mamma e\u00a0usando come farcitura una delle invenzioni alimentari pi\u00f9 azzeccate della storia: la Nutella. L’esperimento \u00e8 riuscito dignitosamente…<\/p>\n

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