![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Ragu-1-680x523.jpg\")
Questa ricetta mi \u00e8 arrivata dal mio fidanzato, che l’ha avuta da suo padre, che l’ha avuta dal suo macellaio di fiducia, ecc.<\/p>\nOggi, dopo una settimana di pausa dal blog a causa di una lunga assenza da casa (non ancora terminata), vi propongo una classica ricetta della domenica: il rag\u00f9<\/b>.<\/p>\n
Questa ricetta mi \u00e8 arrivata dal mio fidanzato, che l’ha avuta da suo padre, che l’ha avuta dal suo macellaio di fiducia, ecc.<\/p>\n
Gli ingredienti per 6 persone<\/b> sono:<\/p>\n
– 500g di carne macinata
\n– 400g di salsa di pomodoro
\n– 1\/2 bicchiere di vino bianco
\n– 1 cipolla
\n– 1 carota grande
\n– 1 costa di sedano
\n– 1 dado
\n– 1 noce di burro
\n– olio
\n– sale
\n– pepe<\/p>\n
Iniziamo tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano dopo averli ben puliti e lavati. Buona domenica!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi, dopo una settimana di pausa dal blog a causa di una lunga assenza da casa (non ancora terminata), vi propongo una classica ricetta della domenica: il rag\u00f9. Questa ricetta mi \u00e8 arrivata dal mio fidanzato, che l’ha avuta da suo padre, che l’ha avuta dal suo macellaio di fiducia, ecc. Gli ingredienti per 6…<\/p>\n
\nA parte maciniamo la carne, ad esempio io ho preso un pezzo di arrosto della vena (o cappello del prete), oppure prendiamo della carne gi\u00e0 macinata (nella foto: <\/i>tritacarne con trafile intercambiabili Pedrini<\/a>).<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Ragu-2-680x523.jpg\")
In una casseruola mettiamo il burro e un filo d’olio e facciamo scaldare il tutto.
\nAggiungiamo le verdure tritate e lasciamole cuocere per circa 5′ (nella foto: <\/i>casseruola a due maniglie con rivestimento antiaderente Agata<\/u> Illa<\/a>).<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Ragu-3-680x523.jpg\")
Uniamo anche la carne e mescoliamo bene.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Ragu-4-680x523.jpg\")
Lasciamo cuocere per circa 10′ e aggiungiamo il vino<\/b>.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Ragu-5-680x523.jpg\")
Lasciamo evaporare il vino e cuociamo per altri 10′.
\nA questo punto uniamo la salsa di pomodoro e lasciamo cuocere per 2h circa a fuoco lento con il coperchio.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Ragu-6-680x523.jpg\")
A parte scaldiamo dell’acqua con il dado che aggiungeremo poco alla volta al sugo durante la cottura, quando si restringe troppo. Quando \u00e8 quasi pronto saliamo e pepiamo e lasciamo il rag\u00f9 senza coperchio<\/b> per farlo addensare un po’.
\nVersiamo il rag\u00f9 sulla pasta e serviamo il piatto.<\/p>\n