{"id":281,"date":"2011-01-24T18:37:00","date_gmt":"2011-01-24T17:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=281"},"modified":"2019-08-04T20:05:52","modified_gmt":"2019-08-04T18:05:52","slug":"tortini-al-cioccolato-e-lampone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2011\/01\/tortini-al-cioccolato-e-lampone.html","title":{"rendered":"Tortini al cioccolato e lampone"},"content":{"rendered":"

A Natale ho ricevuto in regalo diversi manuali, tra cui alcuni di cucina.
\nTra questi spicca sicuramente “Delizie divine”<\/strong> di Nigella Lawson<\/strong>, un libro molto sostanzioso sia per il suo contenuto che per l’aspetto decisamente imponente.
\nAl suo interno ci sono molte ricette che hanno stuzzicato la mia fantasia e oggi voglio proporvene una un po’ modificata: i tortini al cioccolato e lampone<\/strong>.<\/p>\n

\"\"La ricetta originale \u00e8 per una torta unica al cioccolato e arancia, ma l’autrice stessa consiglia come gusti alternativi il lampone e l’albicocca.
\nHo deciso di fare tanti tortini per potermi sbizzarrire con delle forme che richiamassero le festivit\u00e0 natalizie.<\/p>\n

Gli ingredienti per 6 tortini<\/strong> sono:<\/p>\n

– 125g di burro
\n– 100g di puro cioccolato extra fondente 75% Venchi<\/a>
\n– 300g di marmellata di lamponi
\n– 150g di zucchero
\n– 1 pizzico di sale
\n– 2 uova grandi
\n– 150g di farina che lievita\u00a0Molino Spadoni<\/a>
\n– zucchero a velo<\/p>\n

In un pentolino facciamo fondere il burro a fiamma bassa, quindi spegniamo il fuoco e aggiungiamo il cioccolato tritato grossolanamente.
\nMescoliamo finch\u00e9 il cioccolato non si amalgama bene al burro e lasciamo raffreddare.
\nVersiamo il composto in una ciotola e uniamo la marmellata, lo zucchero, le uova intere sbattute e il sale, mescolando il tutto con una spatola o un cucchiaio di legno.
\nInfine aggiungiamo la farina autolievitante<\/strong> un cucchiaio per volta, mescolando man mano.<\/p>\n

\"\"Con l’impasto riempiamo gli stampini leggermente imburrati, se facciamo una torta unica<\/strong>\u00a0con questa dose\u00a0usiamo uno stampo di 20cm di diametro (nella foto:<\/em> stampi in acciaio con rivestimento antiaderente Guardini<\/a>).<\/p>\n

\"\"Cuociamo i tortini nella parte centrale<\/strong> del\u00a0forno statico preriscaldato a 180\u00b0C per circa 20′, controllando la cottura con uno stecchino (se facciamo una torta unica la cottura\u00a0\u00e8 di circa\u00a040′).
\nDopo averli fatti raffreddare per 5′, sformiamoli nei piattini per il dolce, lasciamoli raffreddare del tutto\u00a0e spolveriamo con lo zucchero a velo.<\/p>\n

Buona serata!
\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Natale ho ricevuto in regalo diversi manuali, tra cui alcuni di cucina. Tra questi spicca sicuramente “Delizie divine” di Nigella Lawson, un libro molto sostanzioso sia per il suo contenuto che per l’aspetto decisamente imponente. Al suo interno ci sono molte ricette che hanno stuzzicato la mia fantasia e oggi voglio proporvene una un…<\/p>\n

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