{"id":263,"date":"2011-03-11T10:39:00","date_gmt":"2011-03-11T09:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=263"},"modified":"2019-07-30T22:36:43","modified_gmt":"2019-07-30T20:36:43","slug":"torta-margherita-e-offerta-per-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2011\/03\/torta-margherita-e-offerta-per-i.html","title":{"rendered":"Torta margherita e offerta per i lettori del blog"},"content":{"rendered":"

Tre giorni fa ho preparato una torta margherita<\/strong> per festeggiare congiuntamente la festa della donna e il marted\u00ec grasso.
\nLo so che sono un po’ in ritardo con i tempi, ma sono in fase di trasloco<\/strong>, in quanto recentemente\u00a0ho cambiato citt\u00e0, provincia e, giusto per non farmi mancare nulla, anche regione.
\nIn questo modo ho drasticamente accorciato la distanza che c’era tra me e il mio fidanzato, ma ho allungato quella tra me e la mia famiglia: ci\u00f2 significa che comunque i miei viaggi tra un capo e l’altro del nord Italia non sono ancora terminati!
\nSe poi tutto va bene, a breve inizier\u00f2 a lavorare, ma questa \u00e8 una storia che vi racconter\u00f2 un’altra volta.
\nChe dite, iniziamo a parlare\u00a0della torta?<\/p>\n

\"\"La ricetta dell’impasto l’ho presa dal “Manuale di pasticceria e decorazione”<\/strong>, un libro che non mi tradisce mai.<\/p>\n

Gli ingredienti per una torta di 20cm di diametro<\/strong> sono:<\/p>\n

– 130g di uova (3 uova piccole)
\n– 100g di tuorli (6 tuorli)
\n– 160g di zucchero
\n– 50g di burro
\n– buccia grattigiata di 1\/2 limone
\n– 80g di fecola
\n– 80g di farina
\n– 100g di marmellata biologica alla rosa canina Fiordifrutta<\/u> Rigoni di Asiago<\/a>
\n– 250ml di panna da montare
\n– rum
\n– colorante alimentare giallo<\/p>\n

L’impasto<\/strong> \u00e8 molto\u00a0facile da prepare, infatti dobbiamo semplicemente sbattere con un frullino le uova, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso.
\nAggiungiamo quindi la buccia del limone grattugiata e farina e fecola ben setacciate.
\nA parte sciogliamo il burro e lasciamolo raffreddare, poi preleviamo circa un ottavo di impasto e uniamolo al burro fuso, mescolando bene, infine mescoliamo insieme l’impasto originale e quello arricchito di burro e il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n

\"\"Versiamo l’impasto in una teglia leggermente imburrata, io ne ho usata una a forma di fiore<\/strong> perch\u00e9 volevo una torta margherita di nome e di fatto (nella foto:<\/em> stampo in silicone Corolla<\/u> Guardini<\/a>).<\/p>\n

\"\"Cuociamo nella parte bassa del forno statico preriscaldato a 170\u00b0C per circa 40′, controllando la cottura con uno stecchino.
\nFate attenzione che questa torta \u00e8 un po’ infingarda<\/strong>, a vederla sembra cotta dopo pochissimo tempo, ma se la punzecchiate scoprirete che in realt\u00e0 non \u00e8 cos\u00ec.
\nUna volta cotta, attendete qualche minuto e sformatela su una gratella.<\/p>\n

\"\"Lasciamo raffreddare la torta e, nel frattempo, prepariamo la bagna<\/strong> con due parti d’acqua, una di rum e poco zucchero (opzionale), il tutto fatto bollire per due minuti per eliminare l’alcol.
\nTagliamo la torta in due strati e inumidiamo le due part\u00ec con la bagna.
\nStendiamo sulla parte inferiore\u00a0uno strato di marmellata alla rosa canina<\/strong>, la quale ha un sapore molto intenso, simile alle giuggiole.
\nCopriamo con lo strato superiore della torta e inumidiamo la superficie con la restante bagna (nella foto:<\/em> piatto in ceramica\u00a0fatto a mano Albornoz<\/u> Laboratorio Pesaro<\/a>).<\/p>\n

\"\"Ora non ci resta che decorare<\/strong> la nostra margherita.
\nMontiamo la panna fredda di frigorifero finch\u00e9 non diventa sufficientemente soda da poter mantenere la forma (se vogliamo essere sicuri del risultato usiamo il Pannafix<\/strong>).
\nMettiamone da parte due cucchiai a cui aggiungeremo il colorante giallo della sfumatura desiderata (io ho usato il giallo limone).
\nPrendiamo la panna al naturale e inseriamola in una sac \u00e0 poche con beccuccio a stella e tracciamo delle strisce che vadano a delineare la forma del petalo, quindi riempiamo ogni petalo con dei piccoli ciuffetti di panna, in modo da dargli l’aspetto arruffato delle margherite.
\nMettiamo la panna gialla<\/strong> in un’altra sac \u00e0 poche con un beccuccio simile, possibilmente con l’apertura pi\u00f9 grande, e riempiamo il centro del fiore con tanti ciuffetti un po’ pi\u00f9 grandi di quelli bianchi.
\nPurtroppo nella foto non si vedono benissimo i petali, perch\u00e9 il flash ha appiattito un po’ l’immagine, ma vi assicuro che dal vivo risaltano molto di pi\u00f9.<\/p>\n

Oggi ho anche una bella notizia da darvi: se fate un giro sul sito di Laboratorio Pesaro<\/strong> (lo trovate QUI<\/a>) e\u00a0vedete qualcosa che vi piace, sappiate che vi baster\u00e0 inserire in fase di acquisto\u00a0il codice Ilovefoodblogging <\/strong>per avere uno sconto immediato del 15% su tutti i prodotti.
\nFate attenzione, per\u00f2, perch\u00e9 l’offerta vale solo fino al 15 marzo 2011<\/strong>, quindi se avete voglia di dare un nuovo aspetto alla vostra tavola vi conviene affrettarvi.<\/p>\n

Buon weekend!<\/p>\n

La torta partecipa al contest per ricette con la marmellata indetto dal blog “Come si fa a …”<\/strong>.<\/p>\n

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Tre giorni fa ho preparato una torta margherita per festeggiare congiuntamente la festa della donna e il marted\u00ec grasso. Lo so che sono un po’ in ritardo con i tempi, ma sono in fase di trasloco, in quanto recentemente\u00a0ho cambiato citt\u00e0, provincia e, giusto per non farmi mancare nulla, anche regione. In questo modo ho…<\/p>\n

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