{"id":22,"date":"2015-03-07T17:49:00","date_gmt":"2015-03-07T16:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=22"},"modified":"2019-06-29T16:11:16","modified_gmt":"2019-06-29T14:11:16","slug":"insalata-russa-allavocado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2015\/03\/insalata-russa-allavocado.html","title":{"rendered":"Insalata russa all’avocado"},"content":{"rendered":"

Io non amo la maionese, perci\u00f2 l’insalata russa mi \u00e8 sempre stata preclusa fino a quando non ho scoperto questa versione alternativa: l’insalata russa all’avocado<\/b>.<\/p>\n

\"\"Per la ricetta mi sono ispirata a quanto trovato su “La cucina italiana”<\/b> di gennaio 2015.<\/p>\n

Gli ingredienti per 2 persone <\/b>sono:<\/p>\n

– 1 avocado maturo
\n– 1 patata grande
\n– 2 carote piccole
\n– 12 mazzancolle
\n– 1\/2 scalogno
\n– 1 cucchiaio di capperi sottaceto
\n– succo di limone
\n– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
\n– olio
\n– sale<\/p>\n

Peliamo la patata e le carote e tagliamole a pezzettini<\/b> non troppo grandi.<\/p>\n

\"\"Cuociamo le carote e le patate separatamente immergendole in una pentola con acqua fredda, al raggiungimento del bollore facciamole cuocere per circa 10′ o finch\u00e9 non risultano al dente.
\nScoliamo le verdure e lasciamole raffreddare<\/b>; a parte bolliamo le mazzancolle, poi rimuoviamo gusci e zampe (ed eventualmente teste), tagliamole in tre pezzetti e teniamole da parte.
\nSbucciamo l’avocado<\/b>, mettiamo la polpa nel frullatore e frulliamola con lo scalogno tritato finemente, sale a piacere e un cucchiaio di succo di limone, fino ad ottenere una crema densa e omogenea.<\/p>\n

\"\"Mescoliamo <\/b>le verdure cotte con i gamberi, i capperi sgocciolati, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un filo d’olio, sale e un cucchiaino di succo di limone.<\/p>\n

\"\"Serviamo l’insalata russa all’avocado disponendo uno strato generoso di crema all’avocado su un crostino di pane integrale<\/b> e completando con il mix di verdure e gamberi.<\/p>\n

\"\"Questo piatto \u00e8 freschissimo <\/b>e gustoso<\/b>, un anticipo di estate <\/b>in cucina che ben si abbina al sole che splende in questi giorni.
\nSi presta bene ad essere servito come aperitivo o come antipasto, ma anche come secondo nelle giornate pi\u00f9 calde.
\nLa ricetta per preparare un pane integrale<\/b> che ben si sposi con l’insalata russa all’avocado la trovate QUI<\/a>.<\/p>\n

Buon weekend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Io non amo la maionese, perci\u00f2 l’insalata russa mi \u00e8 sempre stata preclusa fino a quando non ho scoperto questa versione alternativa: l’insalata russa all’avocado. Per la ricetta mi sono ispirata a quanto trovato su “La cucina italiana” di gennaio 2015. Gli ingredienti per 2 persone sono: – 1 avocado maturo – 1 patata grande…<\/p>\n

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