{"id":207,"date":"2012-01-13T20:50:00","date_gmt":"2012-01-13T19:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=207"},"modified":"2019-07-24T12:20:54","modified_gmt":"2019-07-24T10:20:54","slug":"torta-di-funghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2012\/01\/torta-di-funghi.html","title":{"rendered":"Torta di funghi"},"content":{"rendered":"

Oggi vi propongo una ricetta che mi ha passato mia zia, si tratta di un antipasto che da parecchi anni non manca mai sulla tavola delle feste: la torta di funghi<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Gli ingredienti per 1 torta<\/strong> sono:<\/p>\n

– 1 rotolo di pasta sfoglia
\n– 500g di funghi champignon
\n– 1 cipolla
\n– 200ml di panna da cucina
\n–\u00a02 cucchiai di salsa di pomodoro
\n– prezzemolo tritato
\n– olio extravergine di oliva Dante<\/a>
\n– sale
\n– pepe<\/p>\n

Puliamo la cipolla e tagliamola a fette spesse.
\nPuliamo i funghi, sbucciando le teste e grattando la superficie dei gambi, laviamoli bene e tagliamoli a fettine.
\nScaldiamo un po’ d’olio in una casseruola, uniamo la cipolla e facciamola soffriggere qualche minuto.
\nUniamo i funghi e mescoliamo.<\/p>\n

\"\"Lasciamo cuocere i funghi per 5′ a fuoco vivo, mescolando spesso finch\u00e9 non iniziano ad appassire, dopodich\u00e9 aggiungiamo la panna, la salsa di pomodoro, prezzemolo tritato a piacere, un pizzico di sale e di pepe.<\/p>\n

\"\"Cuociamo il tutto per altri 20′ circa, mescolando ogni tanto; dobbiamo fare attenzione a non tenere la fiamma troppo alta o la panna uscir\u00e0 dalla pentola.
\nQuando il ripieno \u00e8 cotto facciamolo raffreddare.<\/p>\n

\"\"Rivestiamo una teglia rettangolare o rotonda con della carta da forno, stendiamo la pasta sfoglia e diamole la forma della teglia (in commercio si trovano di entrambi i formati).
\nMettiamo la sfoglia nella teglia e bucherelliamola con una forchetta.
\nRigiriamo i bordi e stendiamo all’interno i funghi cotti, cercando di distribuirli uniformemente su tutta la superficie.<\/p>\n

\"\"Mettiamo la torta di funghi nel forno preriscaldato a 180\u00b0C e lasciamola cuocere per circa 20′ o finch\u00e9 i bordi non diventano dorati.
\nA Natale ho deciso di preparare una tortina di funghi per ogni commensale, ho seguito le stesse istruzioni che si usano per fare la torta grande, ma ho usato gli stampi per le\u00a0crostatine per ritagliare la sfoglia e cuocere le mini torte.
\nCon questa dose si ottengono cinque o sei tortine (nella foto:<\/em> stampi per crostatine\u00a0con rivestimento\u00a0antiaderente ceramico Keram\u00eca Guardini<\/a>).<\/p>\n

\"\"Questa \u00e8, senza alcun dubbio, la mia torta salata preferita.
\nSecondo me \u00e8 ancora pi\u00f9 buona se si prepara il ripieno con un giorno di anticipo e lo si lascia riposare in frigorifero, coperto dalla pellicola da cucina.<\/p>\n

Buon weekend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi vi propongo una ricetta che mi ha passato mia zia, si tratta di un antipasto che da parecchi anni non manca mai sulla tavola delle feste: la torta di funghi. Gli ingredienti per 1 torta sono: – 1 rotolo di pasta sfoglia – 500g di funghi champignon – 1 cipolla – 200ml di panna…<\/p>\n

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