{"id":204,"date":"2012-01-22T20:53:00","date_gmt":"2012-01-22T19:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=204"},"modified":"2019-07-24T12:12:57","modified_gmt":"2019-07-24T10:12:57","slug":"focaccia-con-pomodori-secchi-e-basilico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2012\/01\/focaccia-con-pomodori-secchi-e-basilico.html","title":{"rendered":"Focaccia con pomodori secchi e basilico"},"content":{"rendered":"

Come si intuisce dal nome del blog io ho una grande passione per le focacce<\/strong>.
\nMi piace impastarle, vederle lievitare, sentire il profumo che si sprigiona quando sono nel forno e, soprattutto, divorarle!
\nAlla ricerca di una nuova ricetta da provare ho consultato il libro che mi \u00e8 stato dato con il Kitchen Aid<\/strong> ed ho trovato questa meraviglia: la focaccia con pomodori secchi e basilico<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Gli ingredienti\u00a0 per 2 focacce rotonde<\/strong> sono:<\/p>\n

– 800g di farina per pizza Molino\u00a0Rosignoli<\/a>
\n– 30g di lievito di birra fresco
\n– 400ml di acqua tiepida
\n– 125ml di olio extravergine di oliva Dante<\/a>
\n– 12 pomodori secchi sott’olio
\n–\u00a016 pomodorini ciliegini
\n– 1 cucchiaio di sale fino
\n– sale grosso integrale Gemma di mare<\/a>
\n– 1 pizzico di zucchero
\n– basilico secco<\/p>\n

Prendiamo l’acqua tiepida, aggiungiamo lo zucchero e il lievito sbriciolato, mescoliamo bene e lasciamo riposare<\/strong> per 10′; fatto questo uniamo 125ml di olio.<\/p>\n

\"\"Mescoliamo la farina e il sale fino, quindi iniziamo ad impastare<\/strong> aggiungendo poco alla volta l’acqua con l’olio e il lievito.
\nImpastiamo fino ad ottenere un composto morbido e liscio.<\/p>\n

\"\"Lasciamo lievitare l’impasto per 1h 30′ dopo averla coperto con un panno umido e averlo messo in un luogo tiepido<\/strong> o sotto una coperta.
\nPassato questo tempo aggiungiamo alla pasta i pomodori secchi asciugati e tritati finemente e un cucchiaino raso di basilico secco.<\/p>\n

\"\"Dividiamo l’impasto in due parti e stendiamo ognuna in una teglia di ferro<\/strong> leggermente unta d’olio.
\nMettiamo su ogni focaccia met\u00e0 dei pomodorini, premendoli leggermente.<\/p>\n

\"\"Copriamo le due teglie con un panno umido e facciamo lievitare altri 30′.
\nTerminata questa seconda lievitazione<\/strong> condiamo le due focacce con un filo d’olio e sale grosso a piacere.<\/p>\n

\"\"Cuociamo le focacce nel forno statico<\/strong> preriscaldato a 200\u00b0C per circa 25′ o finch\u00e9 non diventano dorate e ben cotte sul fondo.<\/p>\n

\"\"Ammetto che l’idea di tutti questi pomodori secchi<\/strong>\u00a0mi aveva lasciata un po’ perplessa, invece il sapore \u00e8 molto buono.
\nSi presta inoltre ad essere tagliata a cubetti e servita come antipasto o stuzzichino.<\/p>\n

Buona serata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Come si intuisce dal nome del blog io ho una grande passione per le focacce. Mi piace impastarle, vederle lievitare, sentire il profumo che si sprigiona quando sono nel forno e, soprattutto, divorarle! Alla ricerca di una nuova ricetta da provare ho consultato il libro che mi \u00e8 stato dato con il Kitchen Aid ed…<\/p>\n

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