{"id":180,"date":"2012-05-27T11:25:00","date_gmt":"2012-05-27T09:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=180"},"modified":"2019-07-23T15:39:40","modified_gmt":"2019-07-23T13:39:40","slug":"tortillas-con-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2012\/05\/tortillas-con-verdure.html","title":{"rendered":"Tortillas con verdure"},"content":{"rendered":"

Qualche giorno fa, al supermercato<\/strong>, una signora cercava di vendere tortillas spacciandole per ottime piadine.
\nNon ho ceduto alle sue lusinghe, ma a forza di sentire la parola tortillas mi \u00e8 venuta voglia di mangiarle, cos\u00ec mi sono messa ai fornelli e ho preparato le tortillas con verdure<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Per l’impasto delle tortillas di grano mi sono ispirata a quanto trovato sul libro “Il pane fatto in casa<\/strong>“.<\/p>\n

Gli ingredienti per 6 tortillas<\/strong> sono:<\/p>\n

– 112g di farina per dolci e sfoglie Molino Rosignoli<\/a>
\n– 2ml di lievito istantaneo per pizza
\n– olio extravergine di oliva Dante<\/a>
\n– 75ml di acqua tiepida
\n– peperoni
\n– zucchine
\n– melanzane
\n– salsa di pomodoro
\n– 100g di carne di manzo tritata
\n– porro
\n– peperoncino secco
\n– sale<\/p>\n

Per prima cosa puliamo i peperoni, le zucchine e le melanzane, tagliamo i peperoni a spicchi e le zucchine e le melanzane a fette.
\nGrigliamo<\/strong> le verdure su una piastra rovente, finch\u00e9 non iniziano ad arricciarsi lungo i bordi, io ho preferito lasciarle croccanti, ma si pu\u00f2 prolungare la cottura per ottenere verdure pi\u00f9 morbide.<\/p>\n

\"\"Teniamo in caldo le verdure e occupiamoci dell’impasto<\/strong>; mescoliamo insieme la farina, il lievito, 2,5ml di sale fino, 20ml di olio e l’acqua tiepida.
\nDobbiamo ottenere un impasto molto appiccicoso e morbido.<\/p>\n

\"\"Copriamo l’impasto e lasciamolo riposare<\/strong> per 15′.
\nMentre aspettiamo tagliamo finemente un pezzetto di porro e facciamolo soffriggere in poco olio.
\nUniamo la carne tritata e\u00a0cuociamola per qualche minuto, quando \u00e8\u00a0ben rosolata<\/strong>\u00a0uniamo mezza bottiglia di salsa di pomodoro, del peperoncino secco tritato a piacere e un pizzico di sale (nella foto:<\/em> saltapasta con rivestimento antiaderente Bio-Cook<\/u> Illa<\/a>).<\/p>\n

\"\"Riprendiamo la pasta delle tortillas, dividiamola in sei parti e stendiamola su un piano ben infarinato finch\u00e9 non diventa sottilissima<\/strong>. Dovrebbe avere una forma quanto pi\u00f9 possibile tondeggiante, non come le mie che hanno una forma indefinita.<\/p>\n

\"\"Copriamo le tortillas crude con un panno in modo che non si secchino troppo.
\nPrendiamo una padella o una piastra antiaderente e ungiamola con pochissimo olio, dopodich\u00e9 scaldiamola e cuociamo le tortillas una alla volta.
\nMettiamo la prima sulla piastra,\u00a0deve essere girate quando inizia a fare le bolle<\/strong>, dopodich\u00e9 basta un altro minuto di cottura e ed \u00e8 pronta.<\/p>\n

\"\"Serviamo le tortillas con le verdure grigliate e una generosa guarnizione<\/strong> di salsa con la carne.<\/p>\n

Vi assicuro che sono deliziose<\/strong>, penso proprio che le rifar\u00f2 sperimentando nuovi tipi di ripieno perch\u00e8 la pasta mi \u00e8 piaciuta molto.<\/p>\n

Buona domenica!<\/p>\n

La ricetta partecipa al contest per ricette con verdure di Fiordirosmarino<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qualche giorno fa, al supermercato, una signora cercava di vendere tortillas spacciandole per ottime piadine. Non ho ceduto alle sue lusinghe, ma a forza di sentire la parola tortillas mi \u00e8 venuta voglia di mangiarle, cos\u00ec mi sono messa ai fornelli e ho preparato le tortillas con verdure. Per l’impasto delle tortillas di grano mi…<\/p>\n

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