{"id":171,"date":"2012-07-19T19:20:00","date_gmt":"2012-07-19T17:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=171"},"modified":"2019-07-23T12:19:47","modified_gmt":"2019-07-23T10:19:47","slug":"focaccia-al-rosmarino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2012\/07\/focaccia-al-rosmarino.html","title":{"rendered":"Focaccia al rosmarino"},"content":{"rendered":"

Domenica scorsa mi sono svegliata e ho pensato di aver dormito un po’ troppo perch\u00e9 faceva freddo come in autunno.
\nHa diluviato senza sosta fino al primo pomeriggio, cos\u00ec dopo un lungo consulto con il fidanzato (durato qualche secondo) abbiamo concordato che sarebbe stato meglio rimanere a casa al calduccio.
\nE visto che in giornate cos\u00ec il calduccio non basta mai, ho acceso il forno e ho preparato la focaccia al rosmarino<\/strong>.<\/p>\n

\"\"Per la ricetta mi sono ispirata al libro “Il pane fatto in casa”<\/strong>.<\/p>\n

Gli ingredienti per 1 focaccia<\/strong> sono:<\/p>\n

– 350g di farina per pizza Molino Rosignoli<\/a>
\n– 2,5ml di sale fino
\n– 15g di lievito di birra fresco
\n– 200ml di acqua tiepida
\n– 1 rametto di rosmarino
\n– olio extravergine di oliva Dante<\/a>
\n– fiore di sale Gemma di\u00a0Mare<\/a><\/p>\n

Mescoliamo insieme la farina e il sale fino, dopodich\u00e9 uniamo 60ml di olio.
\nSciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e uniamolo al composto poco per volta, impastando fino ad ottenere un panetto<\/strong> liscio e morbido.<\/p>\n

\"\"Copriamo l’impasto con la pellicola da cucina<\/strong> e lasciamolo lievitare per circa 1h o fino al raddoppio del volume.<\/p>\n

\"\"Mentre attendiamo spennelliamo una teglia rettangolare con poco olio.
\nPrendiamo la pasta lievitata, stendiamola con il mattarello su un piano infarinato dandole il pi\u00f9 possibile la forma di un rettangolo<\/strong>: quando la forma ci soddisfa trasferiamola nella teglia e, aiutandoci con le mani, stendiamola bene fino ai bordi, dopodich\u00e9 spennelliamola con poco olio (nella foto:<\/em> stampo pizza rettangolare Granforno<\/u> Domo<\/a>).<\/p>\n

\"\"Copriamo la focaccia con la pellicola da cucina e facciamola lievitare in un luogo tiepido per altri 30′.
\nUna volta terminata la seconda lievitazione spennelliamo nuovamente la focaccia con un cucchiaio d’olio.
\nBucherelliamo<\/strong> bene tutta la superficie e condiamo con il fior di sale (o sale grosso)\u00a0e con gli aghi di rosmarino.<\/p>\n

\"\"Copriamo per l’ultima volta la focaccia con la pellicola e lasciamola lievitare per altri 15′.
\nNel frattempo accendiamo il forno e portiamolo a 200\u00b0C, quando raggiunge la temperatura inforniamo<\/strong> la nostra focaccia (senza pellicola, mi raccomando) e cuociamola per 40′ o fino a doratura.<\/p>\n

\"\"Mangiate tiepida \u00e8 buonissima, ma anche fredda si difende bene.
\nPurtroppo non vi so dire se si conserva bene in frigorifero perch\u00e9 non ne \u00e8 avanzata neanche una briciola.<\/p>\n

La pioggia, che ha ispirato\u00a0questa gustosa focaccia, ha fatto anche qualche danno, infatti tutti i gladioli<\/strong> si sono ritrovati faccia a faccia con l’erba del prato.
\nPer non sprecare tutti fiori abbiamo deciso di dargli un taglio e\u00a0farne un bel mazzo da mettere in vaso.<\/p>\n

\"\"Non sono una grande amante dei fiori recisi<\/strong> a causa della loro scarsa durata, ma mi credete se vi dico che i gladioli sono ancora oggi in\u00a0ottima forma?<\/p>\n

Buona serata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Domenica scorsa mi sono svegliata e ho pensato di aver dormito un po’ troppo perch\u00e9 faceva freddo come in autunno. Ha diluviato senza sosta fino al primo pomeriggio, cos\u00ec dopo un lungo consulto con il fidanzato (durato qualche secondo) abbiamo concordato che sarebbe stato meglio rimanere a casa al calduccio. E visto che in giornate…<\/p>\n

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