![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-al-rabarbaro-1.jpg\")
La ricetta della torta al rabarbaro mi \u00e8 stata passata dalla mamma di una mia amica, Emanuela<\/b>; si tratta di un dolce di origine svizzera<\/b>, noto anche come “rhabarber w\u00e4he”<\/b>.<\/p>\nLa ricetta di oggi \u00e8 un dolce di stagione, in quanto vede come protagonista assoluta la costa di una pianta che da il meglio di se proprio in questo periodo. Di cosa si tratta? Della torta al rabarbaro<\/b>.<\/p>\n
La ricetta della torta al rabarbaro mi \u00e8 stata passata dalla mamma di una mia amica, Emanuela<\/b>; si tratta di un dolce di origine svizzera<\/b>, noto anche come “rhabarber w\u00e4he”<\/b>.<\/p>\n
Gli ingredienti per una torta da 22x24cm<\/b> sono:<\/p>\n
– 400g di farina 00
\n– 100g di burro
\n– 20g di lievito di birra fresco
\n– 200ml di latte tiepido
\n– 10g di sale<\/p>\n
Per la farcitura<\/b>:<\/p>\n
– 1kg di coste di rabarbaro
\n– 120g di zucchero
\n– 50g di pane grattugiato
\n– 2 uova medie
\n– 120ml di panna<\/p>\n
Mettiamo in un bicchiere un po’ di latte tiepido e sciogliamo il lievito dopo averlo sbriciolato.
\nImpastiamo insieme la farina con il burro a pezzetti e il sale.
\nAggiungiamo anche il latte con il lievito e continuiamo ad impastare <\/b>aggiungendo il latte rimasto poco alla volta, fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-al-rabarbaro-2.jpg\")
Stendiamo l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno, bucherelliamo <\/b>il fondo con una forchetta e lasciamolo lievitare coperto per circa 1h 30′ in un luogo tiepido.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-al-rabarbaro-3.jpg\")
Laviamo il rabarbaro <\/b>e tagliamolo a tocchetti.
\nCospargiamo il fondo <\/b>della torta con il pane grattugiato mescolato con 10g di zucchero.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-al-rabarbaro-4.jpg\")
Distribuiamo sopra il rabarbaro e spolverizziamolo <\/b>con i rimanenti 110g di zucchero.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-al-rabarbaro-5.jpg\")
Cuociamo nel forno preriscaldato <\/b>a 180\u00b0C per circa 40′ o finch\u00e9 i bordi non diventano leggermente dorati e il rabarbaro morbido, dopodich\u00e9 versiamo <\/b>sulla torta le uova sbattute mescolate con la panna.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-al-rabarbaro-6.jpg\")
Cuociamo altri 10′ a 180\u00b0C, poi estraiamo la torta dal forno e lasciamola raffreddare <\/b>prima di tagliarla.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-al-rabarbaro-7.jpg\")
Tagliamo la torta a quadrotti <\/b>e serviamola in tavola.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-al-rabarbaro-8.jpg\")
La torta\u00a0rabarbaro <\/b>ha un sapore particolare, dolce e aspro<\/b> allo stesso tempo, perci\u00f2 pu\u00f2 piacere alla follia oppure non sortire alcuna attrattiva.
\nL’unica soluzione per risolvere questo dilemma \u00e8 assaggiala e dare il proprio giudizio.<\/p>\n
Buona serata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La ricetta di oggi \u00e8 un dolce di stagione, in quanto vede come protagonista assoluta la costa di una pianta che da il meglio di se proprio in questo periodo. Di cosa si tratta? Della torta al rabarbaro. La ricetta della torta al rabarbaro mi \u00e8 stata passata dalla mamma di una mia amica, Emanuela;…<\/p>\n