![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Focaccia-di-Recco-1.jpg\")
Anche questa ricetta, come quella che vi ho raccontato nel post precedente, mi \u00e8 stata consegnata da Sonia<\/b>; del resto \u00e8 lei che mi ha fatto scoprire l’affascinante mondo delle focacce liguri.<\/p>\nOggi mi sento generosa, perci\u00f2 vi parler\u00f2 di una ricetta che io non posso mangiare in quanto contiene il famigerato formaggio: la focaccia di Recco<\/b>.Anche questa ricetta, come quella che vi ho raccontato nel post precedente, mi \u00e8 stata consegnata da Sonia<\/b>; del resto \u00e8 lei che mi ha fatto scoprire l’affascinante mondo delle focacce liguri.<\/p>\n
Gli ingredienti per 1 focaccia<\/b> sono:<\/p>\n
– 150g di farina per pizza Molino Rosignoli<\/a> Mescoliamo insieme le farine e il sale, uniamo un quarto di bicchiere d’olio e impastiamo. Buona domenica!<\/p>\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi mi sento generosa, perci\u00f2 vi parler\u00f2 di una ricetta che io non posso mangiare in quanto contiene il famigerato formaggio: la focaccia di Recco. Anche questa ricetta, come quella che vi ho raccontato nel post precedente, mi \u00e8 stata consegnata da Sonia; del resto \u00e8 lei che mi ha fatto scoprire l’affascinante mondo delle…<\/p>\n
– 150g di farina manitoba\u00a0Molino\u00a0Rosignoli<\/a>
– olio extravergine di oliva Dante<\/a>
–\u00a01\/2 cucchiaino raso di zucchero
– 1\/2 cucchiaino colmo di sale
– acqua\u00a0tiepida
– 1\/2 bustina di lievito di birra in polvere
– 200g di stracchino<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Focaccia-di-Recco-2.jpg\")
Aggiungiamo il lievito e lo zucchero e mescoliamo.
Continuiamo ad impastare e a aggiungiamo l’acqua tiepida poco alla volta, finch\u00e9\u00a0non otteniamo un impasto liscio, morbido e compatto<\/b>.![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Focaccia-di-Recco-3.jpg\")
Lasciamo lievitare <\/b>l’impasto leggermente unto d’olio per circa 2h in un luogo tiepido, a fine lievitazione il volume deve essere raddoppiato.![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Focaccia-di-Recco-4.jpg\")
Riprendiamo l’impasto e dividiamolo in due parti.
Stendiamole entrambe andando a formare due sfoglie <\/b>grandi ognuna quanto la teglia che useremo.
Poi prendiamo una sfoglia, adagiamola sul fondo della teglia unta d’olio e ricopriamone la superficie con lo stracchino <\/b>tagliato a fette, lasciando qualche centimetro vuoto lungo i bordi.![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Focaccia-di-Recco-5.jpg\")
Copriamo il formaggio con la seconda sfoglia e premiamo accuratamente il bordo<\/b>\u00a0con le dita,\u00a0in modo che le due sfoglie aderiscano bene l’una con l’altra.
Spennelliamo la superficie della focaccia con un po’ d’olio e lasciamola lievitare per 30′ in un luogo caldo.![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Focaccia-di-Recco-6.jpg\")
Terminata questa seconda lievitazione bucherelliamo<\/b> la superficie della focaccia con una forchetta.![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Focaccia-di-Recco-7.jpg\")
Infine cuociamo la focaccia nel forno preriscaldato a 200\u00b0C per circa 20′ o finch\u00e9 non diventa ben dorata.![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Focaccia-di-Recco-8.jpg\")
Se volete potete distribuire sulla superficie del sale grosso<\/b>, prima della cottura, per renderla ancora pi\u00f9 saporita.
Io per ovvi motivi non l’ho assaggiata, ma chi si \u00e8 sacrificato \u00e8 rimasto particolarmente soddisfatto.<\/p>\n