{"id":13,"date":"2015-05-14T18:11:00","date_gmt":"2015-05-14T16:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=13"},"modified":"2019-06-29T15:25:29","modified_gmt":"2019-06-29T13:25:29","slug":"focaccia-con-pomodorini-e-olive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2015\/05\/focaccia-con-pomodorini-e-olive.html","title":{"rendered":"Focaccia con pomodorini e olive"},"content":{"rendered":"

Bazzicando su iFood<\/a> sono incappata in una focaccia dall’aspetto fantastico sfornata da Michela<\/b>, di “Menta e rosmarino”<\/a>.
\nIn attesa del ritorno dell’impastatrice fedifraga, che mi ha abbandonata per 4 mesi per intrattenere un’oscura liaison con il centro assistenza, ho deciso di rimboccarmi le maniche e di ritornare ad impastare a mano: ecco a voi la focaccia con pomodorini e olive<\/b>.<\/p>\n

\"\"Dal momento che mi mancavano alcuni degli ingredienti previsti per la preparazione, ho improvvisato con quanto avevo in casa e ho modificato un po’ gli ingredienti rispetto all’originale.<\/p>\n

Gli ingredienti per 2 focacce<\/b> da circa 30cm di diametro<\/b> sono:<\/p>\n

– 250g di farina semintegrale tipo 2
\n– 250g di farina 0
\n– 380g di acqua tiepida
\n– 10 pomodorini
\n– 2 cucchiai di olive verdi denociollate
\n– olio d’oliva
\n– sale
\n– 6g di lievito di birra fresco
\n– semola rimacinata
\n– origano secco<\/p>\n

Versiamo una parte dell’acqua tiepida in un bicchiere e sciogliamo il lievito al suo interno.
\nMescoliamo le due farine <\/b>e uniamo il lievito sciolto.
\nIniziamo ad impastare aggiungendo l’acqua rimanente poco alla volta.
\nUniamo 20g d’olio e incorporiamolo, dopodich\u00e9 uniamo 10g di sale e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e molto morbido.<\/p>\n

\"\"Copriamo l’impasto<\/b> con la pellicola da cucina e lasciamolo lievitare in luogo tiepido per circa 3h o fino al raddoppio del volume.<\/p>\n

\"\"Riprendiamo l’impasto, dividiamolo in due parti e stendiamo ognuna in una teglia spolverizzata con della semola rimacinata<\/b>.<\/p>\n

\"\"Copriamo le due focacce e lasciamole lievitare per altri 30′.
\nTagliamo i pomodorini a met\u00e0 e mettiamoli sulle focacce insieme alle olive, premendoli leggermente per farli sprofondare un po’ nell’impasto. Condiamo <\/b>le focacce con un filo d’olio, un pizzico di sale e l’origano.<\/p>\n

\"\"Cuociamo le focacce nel forno preriscaldato a 250\u00b0C per circa 15′, poi abbassiamo la temperatura a 200\u00b0C e lasciamo cuocere per altri 10′ o finch\u00e9 i bordi non risultano dorati<\/b>.
\nLasciamo raffreddare la focaccia e mangiamola da sola o farcita con dei salumi.<\/p>\n

\"\"Questa focaccia \u00e8 ottima <\/b>appena fatta, ma se necessario si conserva in frigorifero per un paio di giorni e in congelatore per qualche settimana.
\nAdesso per\u00f2 basta impastare a mano, questa sera la mia piccola impastatrice Oompa-Loompa \u00e8 tornata a casa, evviva!<\/p>\n

Prima di chiudere il post, vi lascio una foto che sa di primavera.
\nLa piccola Clematis Angelique<\/b> che abbiamo piantato l’anno scorso quest’anno sta dando il meglio se e questo \u00e8 uno dei fiori giganti che ci sta regalando.<\/p>\n

\"\"Buona serata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bazzicando su iFood sono incappata in una focaccia dall’aspetto fantastico sfornata da Michela, di “Menta e rosmarino”. In attesa del ritorno dell’impastatrice fedifraga, che mi ha abbandonata per 4 mesi per intrattenere un’oscura liaison con il centro assistenza, ho deciso di rimboccarmi le maniche e di ritornare ad impastare a mano: ecco a voi la focaccia con…<\/p>\n

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