{"id":126,"date":"2013-05-15T19:37:00","date_gmt":"2013-05-15T17:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=126"},"modified":"2019-07-11T17:34:06","modified_gmt":"2019-07-11T15:34:06","slug":"bigoli-con-scampi-carciofi-e-pomodorini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2013\/05\/bigoli-con-scampi-carciofi-e-pomodorini.html","title":{"rendered":"Bigoli con scampi, carciofi e pomodorini"},"content":{"rendered":"

Dopo le avventure di cui vi ho raccontato nell’ultimo post, \u00e8 ora di ritornare ai fornelli di casa.
\nLa ricetta che vi propongo oggi \u00e8 frutto di un’ispirazione improvvisa che mi ha colta ieri mattina mentre andavo al lavoro: i bigoli con scampi, carciofi e pomodorini<\/b>.<\/p>\n

\"\"I bigoli <\/b>sono un formato di pasta veneto molto simile agli spaghetti, sono molto spessi e, nel mio caso, di colore scuro, in quanto sono fatti in parte con farina di grano saraceno.<\/p>\n

Gli ingredienti per 2 persone<\/b> sono:<\/p>\n<\/div>\n
– 200g di bigoli scuri<\/div>\n
– 10 scampi<\/div>\n
– 2 carciofi Il Carcioghiotto Peperlizia<\/u> Ponti<\/a><\/div>\n
– 8 pomodorini<\/div>\n
– aceto DolceAgro<\/u> Ponti<\/a><\/div>\n
– olio\u00a0extravergine\u00a0di oliva\u00a0Dante<\/a><\/div>\n
– zucchero<\/div>\n
– sale<\/div>\n
– pepe<\/p>\n<\/div>\n
Cuociamo gli scampi <\/b>in acqua bollente per 3′ circa,\u00a0dopodich\u00e9\u00a0lasciamoli raffreddare un po’ e decapitiamoli senza piet\u00e0; infine puliamo le code e mettiamole da parte.<\/div>\n
Prendiamo una padella, versiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere i pomodorini <\/b>tagliati a met\u00e0.<\/div>\n
Quando iniziano a spaccarsi lungo i bordi\u00a0bagniamoli\u00a0con poco aceto e spolveriamoli con lo zucchero e un pizzico di sale.<\/div>\n
Cuociamo per altri 5′, fin quando il sughetto intorno ai pomodori non si sar\u00e0 addensato\u00a0(nella foto:<\/em>\u00a0padella con rivestimento antiaderente\u00a0Plus +<\/span>\u00a0Risol\u00ec<\/a>).<\/p>\n

\"\"Mettiamo da parte i pomodorini, dopodich\u00e9 cuociamo i bigoli <\/b>in acqua bollente salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
\nMentre si cuociono, prendiamo una padella abbastanza capiente da poter saltare la pasta e usiamola per scaldare i carciofi <\/b>tagliati a spicchi con due cucchiaini del loro olio aromatico\u00a0(nella foto:<\/em>\u00a0saltapasta con rivestimento antiaderente\u00a0Bio-Cook<\/span>\u00a0Illa<\/a>).<\/p>\n

\"\"Uniamo gli scampi e facciamoli insaporire <\/b>per circa 2′.<\/p>\n

\"\"Saliamo, pepiamo e aggiungiamo i pomodori, quindi continuiamo a cuocere a fuoco vivace aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura<\/b> dei bigoli.<\/p>\n

\"\"Scoliamo la pasta al dente <\/b>e passiamola in padella con gli altri ingredienti.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Questo piatto mi \u00e8 piaciuto davvero molto, in quanto \u00e8 leggero <\/b>e molto saporito<\/b>.<\/div>\n
Se non avete i bigoli potete usare gli spaghetti, mentre gli scampi potrebbero essere sostituiti dai gamberi.<\/p>\n<\/div>\n
Buona serata!<\/p>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dopo le avventure di cui vi ho raccontato nell’ultimo post, \u00e8 ora di ritornare ai fornelli di casa. La ricetta che vi propongo oggi \u00e8 frutto di un’ispirazione improvvisa che mi ha colta ieri mattina mentre andavo al lavoro: i bigoli con scampi, carciofi e pomodorini. I bigoli sono un formato di pasta veneto molto…<\/p>\n

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