{"id":123,"date":"2013-05-29T20:04:00","date_gmt":"2013-05-29T18:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=123"},"modified":"2019-07-11T17:24:16","modified_gmt":"2019-07-11T15:24:16","slug":"sardine-alla-mandorle-con-fiori-di","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2013\/05\/sardine-alla-mandorle-con-fiori-di.html","title":{"rendered":"Sardine alla mandorle con fiori di zucca fritti"},"content":{"rendered":"

Sono appena tornata a casa dopo aver gustato un golosissimo gelato; era tantissimo che non capitava, anche perch\u00e9 ormai il sole \u00e8 diventato una rarit\u00e0 da queste parti.<\/p>\n

Ma non mi far\u00f2 scoraggiare dal maltempo, quindi eccomi pronta a presentarvi una ricetta molto sfiziosa: le sardine alle mandorle con fiori di zucca fritti<\/b>.<\/p>\n

\"\"Gli ingredienti <\/b>sono:<\/p>\n

\n<\/div>\n
– sardine fresche<\/div>\n
– mandorle pelate<\/div>\n
– fiori di zucca<\/div>\n
– farina
\n– olio di oliva<\/div>\n
– olio di semi<\/div>\n
– aceto balsamico spray Ponti<\/a><\/div>\n
– glassa gastronomica all’aceto balsamico Ponti<\/a><\/div>\n
– sale\u00a0marino nero delle Hawaii\u00a0Gemma di Mare<\/a><\/div>\n
– sale fino<\/p>\n<\/div>\n
Prendiamo le sardine <\/b>e sciacquiamole con acqua fredda.<\/div>\n
Stacchiamo loro la testa, tirando via le interiora, e rimuoviamo la spina centrale cercando di non danneggiare la carne.<\/div>\n
Prepariamo una pastella <\/b>leggera con acqua fredda, farina e un pizzico di sale fino e mettiamola da parte.<\/div>\n
Prendiamo una pentola adatta alla frittura, versiamo al suo interno l’olio di semi e riscaldiamolo.<\/div>\n
Verifichiamo la temperatura facendo cadere al suo interno una goccia di pastella, quando inizia a sfrigolare \u00e8 il momento di friggere i fiori di zucca<\/b>.<\/div>\n
Togliamo loro il pistillo, immergiamoli nella pastella e poi nell’olio bollente, cuocendoli per circa 5′\u00a0(nella foto:<\/em>\u00a0wok a due manici con fondo piatto in acciaio multistrato\u00a0Kit-Zen<\/a>).<\/p>\n

\"\"Nel frattempo adagiamo i filetti di sardina ben asciutti in una padella bollente e leggermente spennellata d’olio, tenendo il lato con la pelle verso il basso<\/b>\u00a0(nella foto:<\/em>\u00a0padella con rivestimento antiaderente\u00a0Salento White Stone<\/span>\u00a0Ballarini<\/a>).<\/p>\n

\"\"Facciamoli cuocere per qualche minuto finch\u00e9 non diventano bianchi in superficie, quindi spruzziamoli <\/b>con l’aceto balsamico.<\/p>\n

\"\"Serviamo i filetti caldi con una spolverata<\/b> di sale nero e di mandorle tritate finemente, accompagnandoli con i fiori di zucca e la glassa all’aceto balsamico (nella foto:<\/em> cucchiai per finger food con vassoio in porcellana\u00a0Easy life design<\/a>).<\/p>\n

\"\"Questo piatto \u00e8 ottimo come antipasto o per uno spuntino in compagnia.
\nLe sardine sono state decisamente promosse, l’aceto smorza il loro sapore forte e le mandorle gli danno quel tocco croccante <\/b>che non guasta mai.<\/div>\n

Devo per\u00f2 ammettere che i fiori di zucca<\/b> non erano un granch\u00e9, questo perch\u00e9 la materia prima lasciava un po’ a desiderare e non ho voluto arrendermi di fronte all’evidenza.<\/p>\n<\/div>\n
Buona serata!<\/p>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\"\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sono appena tornata a casa dopo aver gustato un golosissimo gelato; era tantissimo che non capitava, anche perch\u00e9 ormai il sole \u00e8 diventato una rarit\u00e0 da queste parti. Ma non mi far\u00f2 scoraggiare dal maltempo, quindi eccomi pronta a presentarvi una ricetta molto sfiziosa: le sardine alle mandorle con fiori di zucca fritti. Gli ingredienti…<\/p>\n

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