![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-1.jpg\")
Le patatine della ricetta originale erano condite con svariate aromi, ma io ho preferito semplicemente friggerle e salarle.<\/p>\nDa un po’ di tempo Real Time ha iniziato a proporre una nuova trasmissione, Nigelissima<\/b>, con Nigella Lawson<\/b>.
\nSebbene conoscessi gi\u00e0 da un po’ la super cuoca britannica, sono rimasta un po’ perplessa dalla pubblicit\u00e0 in cui sosteneva di aver dato un tocco in pi\u00f9 alle classiche ricette italiane.
\nMa come, ho pensato, non sono gi\u00e0 buone cos\u00ec?
\nCiononostante mi sono ritrovata davanti alla tv per seguire la prima puntata e, dopo circa 10′ ho iniziato a sbavare per la fame.
\nConsiderando che mancava poco pi\u00f9 di un’ora a mezzanotte, posso affermare che \u00e8 riuscita decisamente a conquistarmi.
\nPerci\u00f2 ecco la prima ricetta che ho seguito: la tagliata con pomodorini <\/b>e patate fritte in olio freddo<\/b>.<\/p>\n
Le patatine della ricetta originale erano condite con svariate aromi, ma io ho preferito semplicemente friggerle e salarle.<\/p>\n
Gli ingredienti per la tagliata <\/b>per 2 persone sono:<\/p>\n
– 2 fette di filetto spesse 1cm Per le patate<\/b>:<\/p>\n – patate Iniziamo a preparare le patate<\/b>, lasciamo loro la buccia, tagliamole a bastoncini grossi e asciughiamole leggermente con un canovaccio.<\/p>\n Buon weekend!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Da un po’ di tempo Real Time ha iniziato a proporre una nuova trasmissione, Nigelissima, con Nigella Lawson. Sebbene conoscessi gi\u00e0 da un po’ la super cuoca britannica, sono rimasta un po’ perplessa dalla pubblicit\u00e0 in cui sosteneva di aver dato un tocco in pi\u00f9 alle classiche ricette italiane. Ma come, ho pensato, non sono…<\/p>\n
\n– 10 pomodorini ciliegia
\n– olio\u00a0extravergine di oliva\u00a0Dante<\/a>
\n– aceto di vino bianco
\n– origano secco
\n– origano fresco
\n– peperoncino secco
\n–\u00a0fiore di sale\u00a0Gemma di Mare<\/a><\/p>\n
\n– olio di semi
\n–\u00a0fiore di sale\u00a0Gemma di Mare<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-2.jpg\")
Ora non vi spaventate: prendete una padella per friggere, riempitela d’olio e, senza scaldarlo, versate dentro le patate, facendo in modo che siano tutte immerse nell’olio.
\nA questo punto potete metterle sul fuoco e lasciarle cuocere, dedicandovi alla tagliata.
\nIn una teglia piatta prepariamo la marinata<\/b>, versando olio di oliva, aceto, origano secco, peperoncino a piacere e fiore di sale.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-3.jpg\")
Prendiamo il filetto <\/b>e cuociamolo su una griglia, circa 2′ per lato.
\nIo avevo delle fettine di filetto sottili, perci\u00f2 ho abbassato il tempo di cottura ad 1′ per lato\u00a0(nella foto:<\/em>\u00a0bistecchiera con rivestimento antiaderente\u00a0Saporelax<\/span>\u00a0Risol\u00ec<\/a>).<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-4.jpg\")
Una volta cotto passiamolo nella marinata, circa 2′ per lato.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-5.jpg\")
Fatto questo togliamolo dalla marinata e tagliamolo a listarelle.
\nNel frattempo possiamo dare un’occhiata alle patate: l’olio avr\u00e0 sicuramente iniziato a friggere<\/b>, quindi\u00a0possiamo girarle aiutandoci con una spatola\u00a0(nella foto:<\/em>\u00a0wok a due manici con fondo piatto in acciaio multistrato\u00a0Kit-Zen<\/a>).<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-6.jpg\")
Probabilmente sembreranno mollicce, ma non disperate, lasciatele cuocere e abbiate fiducia.
\nPrendiamo i pomodorini<\/b>, laviamoli e tagliamoli a met\u00e0.
\nMettiamoli nella teglia con la marinata con il lato tagliato rivolto verso il basso e lasciamoli insaporire per circa 5′.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-7.jpg\")
Le patatine saranno pronte quando diventeranno ben colorate<\/b>, vi accorgerete anche, girandole, che sono belle solide e croccanti.
\nTogliamole dall’olio, scoliamole e adagiamole sulla carta per fritti, dopodich\u00e9 insaporiamole con il fiore di sale.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-8.jpg\")
Mettiamo in ogni piatto la carne con i pomodorini e qualche foglia di origano fresco, accompagnando il tutto con le patatine fritte bollenti<\/b>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Tagliata-con-pomodorini-e-patate-fritte-in-olio-freddo-9.jpg\")
So che \u00e8 sconvolgente <\/b>cuocere le patatine fritte partendo dall’olio freddo, motivo per cui ho voluto provare.
\nL’esito \u00e8 sicuramente positivo, restano croccanti <\/b>fuori, morbide <\/b>dentro e per nulla oleose<\/b>.
\nLa tagliata \u00e8 molto buona, con il taglio di carne dello spessore giusto \u00e8 perfetta (l’ho provata nuovamente due giorni fa ed era gustosissima).
\nComplimenti a Nigella<\/b>!<\/p>\n