{"id":112,"date":"2013-08-07T18:33:00","date_gmt":"2013-08-07T16:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panperfocacciablog.ifood.it\/?p=112"},"modified":"2019-07-05T11:38:38","modified_gmt":"2019-07-05T09:38:38","slug":"gelato-ai-lamponi-e-alle-more","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panperfocacciablog.com\/2013\/08\/gelato-ai-lamponi-e-alle-more.html","title":{"rendered":"Gelato ai lamponi e alle more"},"content":{"rendered":"

In questa sera di mezza estate cosa c’\u00e8 di meglio di un buon gelato ai lamponi e alle more<\/b>?<\/p>\n

\"\"Per la ricetta mi sono ispirata a un dolce pubblicato su “La Cucina Italiana”<\/b> di agosto 2011.<\/p>\n

Gli ingredienti per 1 kg di gelato <\/b>sono:<\/p>\n<\/div>\n
– lamponi freschi<\/div>\n
– more fresche<\/div>\n
– 50g di latte intero concentrato zuccherato<\/div>\n
– 500ml di latte intero<\/div>\n
– 120g di zucchero<\/div>\n
– salsa dolce ai frutti di bosco Fabbri<\/a><\/p>\n<\/div>\n
Iniziamo con il gelato ai lamponi<\/b>: frulliamo insieme 125g di lamponi con met\u00e0 latte concentrato e met\u00e0 zucchero, dopodich\u00e9 versiamo sopra 250ml di latte.<\/p>\n

\"\"Frulliamo ancora finch\u00e9 il composto non diventa omogeneo<\/b>.<\/p>\n

\"\"Trasferiamo il frullato di lamponi nella gelatiera e azioniamola per circa 20′ o finch\u00e9 il gelato non diventa ben montato e cremoso<\/b>.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

A questo punto riponiamo il gelato in congelatore e passiamo alle more<\/b>.<\/div>\n
Frulliamo 125g di more con il latte condensato e lo zucchero rimanenti e uniamo 250ml di latte.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Frulliamo ancora fino ad ottenere un composto omogeneo<\/b>.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Trasferiamolo in gelatiera <\/b>e azioniamola nuovamente per circa 20′.<\/p>\n

\"\"Serviamo i due gusti insieme, guarnendo <\/b>le coppe con la salsa ai frutti di bosco e con more e lamponi freschi.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Questo gelato \u00e8 ottimo per una fresca merenda in compagnia, ma anche come dopocena, in quanto \u00e8 un ottimo compromesso tra la frutta e il dolce.<\/div>\n
Se non avete frutti di bosco freschi potete usare tranquillamente quelli decongelati.<\/div>\n
Io ne ho raccolti un po’ alla volta dalle piante che avevo in giardino e li ho surgelati man mano di volta in volta, in modo da avere a disposizione la giusta quantit\u00e0 per la ricetta.<\/div>\n
Per la guarnizione, invece, consiglio di utilizzare solo fruttini freschi, perch\u00e9 i frutti decongelati risultano essere un po’ pi\u00f9 mollicci.<\/p>\n<\/div>\n
Buona serata!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In questa sera di mezza estate cosa c’\u00e8 di meglio di un buon gelato ai lamponi e alle more? Per la ricetta mi sono ispirata a un dolce pubblicato su “La Cucina Italiana” di agosto 2011. Gli ingredienti per 1 kg di gelato sono: – lamponi freschi – more fresche – 50g di latte intero…<\/p>\n

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