La ricetta originale è per una torta unica al cioccolato e arancia, ma l’autrice stessa consiglia come gusti alternativi il lampone e l’albicocca.
Ho deciso di fare tanti tortini per potermi sbizzarrire con delle forme che richiamassero le festività natalizie.

Gli ingredienti per 6 tortini sono:

– 125g di burro
– 100g di puro cioccolato extra fondente 75% Venchi
– 300g di marmellata di lamponi
– 150g di zucchero
– 1 pizzico di sale
– 2 uova grandi
– 150g di farina che lievita Molino Spadoni
– zucchero a velo

In un pentolino facciamo fondere il burro a fiamma bassa, quindi spegniamo il fuoco e aggiungiamo il cioccolato tritato grossolanamente.
Mescoliamo finché il cioccolato non si amalgama bene al burro e lasciamo raffreddare.
Versiamo il composto in una ciotola e uniamo la marmellata, lo zucchero, le uova intere sbattute e il sale, mescolando il tutto con una spatola o un cucchiaio di legno.
Infine aggiungiamo la farina autolievitante un cucchiaio per volta, mescolando man mano.

Con l’impasto riempiamo gli stampini leggermente imburrati, se facciamo una torta unica con questa dose usiamo uno stampo di 20cm di diametro (nella foto: stampi in acciaio con rivestimento antiaderente Guardini).

Cuociamo i tortini nella parte centrale del forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20′, controllando la cottura con uno stecchino (se facciamo una torta unica la cottura è di circa 40′).
Dopo averli fatti raffreddare per 5′, sformiamoli nei piattini per il dolce, lasciamoli raffreddare del tutto e spolveriamo con lo zucchero a velo.

Buona serata!