La torta è una Victoria Spoge Cake da 25cm di diametro, inumidita con una bagna di acqua e liquore (rispettivamente 2/3 e 1/3).
L’ho tagliata a metà e ho spalmato sul lato inferiore un leggero strato di marmellata biologica di melograno Fiordifrutta Rigoni di Asiago, su cui ho poi spalmato della crema pasticcera al cioccolato.
Prima di ricoprirla con la pasta di zucchero (comprata già pronta in panetto), ho spennellato tutta la torta con la marmellata di melograno diluita con poca acqua nel microonde.

Ingredienti Victoria Sponge Cake da 25cm:

– 300g di burro
– 300g di zucchero
– 6 uova
– 400g di farina per dolci e sfoglie Molino Rosignoli
– 3 cucchiaini di lievito
– 1 pizzico di sale
– 1 bacca di vaniglia

Ingredienti crema pasticciera:

– 0,375l di latte
– 3 tuorli
– 83g di zucchero
– 37g di farina
– 50g di cioccolato fondente a pezzetti

Le istruzioni per preparare la Victoria Sponge Cake si trovano QUI, mentre QUI c’è il procedimento per la crema pasticciera (il cioccolato si aggiunge a fine cottura, togliendo la crema dal fuoco e mescolando velocemente).

Comunque non mi sono limitata ad una sola foto della torta, qui la si può vedere più da vicino (nella foto: tovaglietta da tè Greengate).

Di seguito un dettaglio dei fiorellini centrali.

E uno della decorazione laterale.

L’effetto trapuntato l’ho ottenuto tracciando delle righe con una rotella dentata, purtroppo non avevo un righello sufficientemente pulito da usare, così sono dovuta andare a sentimento.

Per i colleghi di lavoro ho preparato due torte, una torta di mele (che si trova QUI) e un ciambellone allo yogurt e cioccolato (fatto con lo stesso impasto dei muffins che trovate QUI).

Buona serata!