La ricetta originale (che avevo pubblicato su Ondequadre) prevede l’uso dell’aglio, ma non avendolo in casa l’ho sostituito con la cipolla; inoltre questa volta niente reginette, mi sono dovuta accontentare dei tortiglioni (comunque ottimi).
Gli ingredienti per 2 persone sono:
– 1 peperone
– 250ml di salsa di pomodoro
– cipolla
– olio
– sale
Iniziamo tritando finemente la cipolla, pulita e lavata, e soffriggendola in poco olio (se abbiamo l’aglio eseguiamo la stessa operazione con uno spicchio sbucciato).
A parte tagliamo i peperoni in pezzi molto grossi, dopo averli lavati e privati di semi e picciolo.
Uniamoli alla cipolla e lasciamoli cuocere qualche minuto.
Quando iniziano ad appassire aggiungiamo la salsa di pomodoro con un pizzico di sale, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere altri 30′. Se il sugo si riduce troppo uniamo un po’ di acqua tiepida.
Condiamo la pasta con il sugo e il piatto è pronto.
Buona serata!
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