Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 1 spigola
– 7 patate di medie dimensioni
– olio
– sale
– pepe
– aglio secco in polvere

Ricaviamo dalla spigola i due filetti, per fare ciò dobbiamo, per ogni filetto, incidere il pesce con il coltello alla base della testa e tagliare fino alla coda con la lama aderente alla spina del pesce.
Laviamo bene le patate e, dopo averle pelate, tagliamole a fettine.
Se possibile, tagliamo metà delle fette con uno spessore doppio rispetto alle altre.
Ungiamo leggermente una teglia da forno e disponiamo le fette più spesse sul fondo, dopodiché spargiamo sopra un po’ di sale, pepe e aglio in polvere.

Adagiamo i due filetti con la pelle verso il basso e condiamo nuovamente con sale, pepe e aglio.

Infine ricopriamo i filetti con le restanti patate, condiamo con sale, pepe e aglio e versiamo un filo d’olio.

Cuociamo nel forno statico già caldo a 200°C per 25′ circa, poi accendiamo il grill e facciamo dorare le patate per 5′.

Disponiamo i filetti e le patate in un piatto sufficientemente grande e serviamo in tavola (nella foto: vassoio in ceramica fatto a mano Saint Tropez Laboratorio Pesaro).

Non sono una grande esperta di croste di patate, ma secondo me questo metodo si può usare con qualsiasi tipo di filetto di pesce, in base al gusto personale.

Buona giornata!

La ricetta partecipa al contest per piatti cotti in forno indetto dal blog “Le ricette dell’Amore Vero”.