Non so se la ricetta fosse proprio così, ma avevo preso un appunto velocissimo quindi ho dovuto un po’ improvvisare.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 200g di riso Basmati
– 1 zucchina
– 2 carote
– 2 cipollotti
– salsa di soia
– olio extravergine di oliva Dante
– zenzero fresco

Laviamo il riso Basmati per togliere l’amido.
Cuociamolo con la cuociriso aggiungendo tanta acqua quanto richiesto dalle istruzioni della macchina (se non avete la cuociriso potete seguire le istruzioni riportate QUI).

A parte peliamo le carote e tagliamole a listarelle, insieme alle zucchine e ai cipollotti.

Mettiamo un filo d’olio in una padella e facciamolo scaldare, dopodiché uniamo le carote e lasciamole cuocere per circa 5′.
Passato questo tempo uniamo anche le zucchine e i cipollotti e cuociamo per altri 10′ circa (nella foto: saltapasta con rivestimento antiaderente Bio-Cook Illa).

Mescoliamo insieme le verdure e il riso, condiamo con salsa di soia a piacere e con un pezzettino di zenzero fresco pelato e grattugiato (nella foto: cucchiaio per riso in nylon GP&me).

Se amate il riso e le verdure sicuramente questo piatto vi piacerà.
Per me è stata la prima volta in cui ho utilizzato lo zenzero fresco in una ricetta e devo ammettere che rispetto a quello in polvere è tutta un’altra cosa.

Chiudo questo post comunicandovi una bellissima notizia: la ricetta “Pasta al ragù freddo” pubblicata QUI è stata scelta da Manzotin per la sua nuova campagna pubblicitaria.

Nelle prossime settimane sarà possibile visionarla su diversi giornali, tra cui Dipiù, Diva, Nuovo, F e DipiùTV.
Sono proprio felice!

Buona serata!