Come sapete in occasione della domenica delle Palme si usa scambiarsi l’olivo, così ho pensato di fare un antipasto a tema fondendo insieme tra loro tante pizzette di pasta sfoglia. Gli ingredienti sono esattamente gli stessi delle pizzette classiche, l’unica differenza sta nella presentazione.

Per 1 ramoscello gli ingredienti sono:

– pasta sfoglia
– 1/2 oliva
– 1/2 funghetto
– 1/8 di carciofino
– 1/3 di acciuga sott’olio
– salsa di pomodoro
– olio
– sale

Stendiamo la pasta sfoglia molto sottile e, aiutandoci con una rotella tagliapasta, ricaviamo quattro foglie larghe circa 3cm e lunghe 6cm e un bastoncino lungo circa 12cm e largo 2cm. Aiutandoci con dell’acqua e un pennello (che svolgono la funzione della colla) attacchiamo le foglie al rametto.

Ripetiamo il procedimento per ogni ramoscello. Ad esempio ieri ho realizzato un ramo per ogni invitato e l’ho messo nel piatto di ciascuno in modo che fungesse anche da decorazione.

Prepariamo in una scodella la salsa di pomodoro condita con olio e sale: se la salsa contiene dei pezzi di pomodoro frulliamola per omogeneizzarla. Con un cucchiaino, mettiamo un poco di salsa su ogni foglia, stendendola dal centro verso l’esterno.
A questo punto non ci resta che scegliere con cosa condire le pizzette. La mia scelta è stata, come scritto negli ingredienti, carciofini, olive, funghetti e acciughe, ma consiglio di seguire il proprio gusto per trovare la combinazione perfetta.
Inforniamo per circa 10′ a 180°C in forno statico, facendo molta attenzione a non fare bruciare il rametto.

Si tratta di un antipasto molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo gustoso e divertente.

Buona serata!