Lo so, definire leggero il pollo al forno è arduo, ma da anni lo cuciniamo senza alcun tipo di grasso aggiunto, cosa che lo rende sicuramente più leggero rispetto alla norma.

Gli ingredienti per 3 persone sono:

– 1 pollo di media grandezza
– aromi per carni
– sale

Per prima cosa dividiamo il pollo in due cosce, due petti e due ali.
Se non abbiamo voglia di effettuare questa operazione possiamo comprare i pezzi già tagliati al supermercato o in macelleria.
Laviamo bene i pezzi di pollo sotto l’acqua corrente, quindi asciughiamoli e disponiamoli in una teglia da forno in modo che non si sovrappongano.
Cospargiamoli da entrambi i lati con degli aromi per carni e, se non è già presente tra gli aromi, con poco sale (nella foto: pirofila rettangolare in gres smaltato Le Creuset).

Inforniamo nel forno preriscaldato a 220°C e lasciamo cuocere per circa 1h.
Dopo 20′ di cottura giriamo tutti i pezzi in modo che si colorino bene da tutte le parti.

Ripetiamo l’operazione dopo altri 20′ e cerchiamo di ultimare la cottura con la pelle del pollo rivolta verso l’alto in modo che si asciughi è diventi molto croccante.

A me il pollo cotto così piace davvero molto perché resta leggero e più digeribile.
So che le foto non sono molto invitanti, ma in questi giorni è già tanto se riesco a farne qualcuna in quanto abbiamo finito di spostare tutti i vecchi mobili e siamo senza cucina (e salotto, camera, ecc.).
Per adesso ogni sera mangiamo in trasferta e mi arrangio come posso, ma spero di tornare completamente operativa entro un mese.
Buona serata!

La ricetta partecipa al contest per piatti light indetto dal blog “Il rifugio di Zia Topolinda”.