Rispetto all’originale ho sostituito la farina di grano tenero tipo 1 con la farina di farro integrale e dal momento che non avevo il lemongrass ho usato dello zenzero fresco.

Gli ingredienti per 1 plumcake sono:

– 150g di farina di farro integrale
– 1 uovo medio
– 60ml di acqua tiepida
– 60ml di olio di oliva
– 4 pomodori secchi sott’olio
– 1 salsiccia
– 1 zucchina
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1 pezzettino di zenzero
– timo
– origano
– semi di finocchio
– 1 pizzico di curcuma
– 3g di sale

Laviamo la zucchina e tagliamola a tocchetti, poi spelliamo la salsiccia e rompiamo la polpa in tanti piccoli pezzi, infine scoliamo i pomodori secchi e tagliamoli a pezzetti.

Mescoliamo insieme la farina, l’acqua, l’olio e il sale.

Dopodiché uniamo l’uovo leggermente sbattuto e lo zenzero grattugiato, il timo, l’origano, i semi di finocchio e la curcuma.

A questo punto aggiungiamo le zucchine, la salsiccia e i pomodori secchi.
Rivestiamo lo stampo da plumcake con la carta forno e riempiamolo con l’impasto.

Cuociamo nel forno preriscaldato a 170°C per circa 30′ o finché il plumcake non diventa dorato in superficie.

Sformiamolo e lasciamolo riposare 10′ prima di servirlo.

Questo plumcake salato è davvero gustoso, è perfetto sia come piatto unico, sia come aperitivo da condividere con gli amici.

Buona serata!