Così mi sono detta, perchè non collaudare questa ricetta?
Il tentativo è andato a buon fine, quindi ecco a voi la pizza sprint (nella foto: piatto in ceramica fatto a mano Albornoz Laboratorio Pesaro).

Gli ingredienti per 2 pizze sono:

– 500g di farina per pizza Molino Rosignoli
– 250ml di acqua
– 10g di sale
– 10g di zucchero
– olio extravergine di oliva Dante
– 1 bustina di lievito di birra in polvere

Mescoliamo la farina con l’acqua, il sale, lo zucchero, 50ml di olio e il lievito, senza prestare molta attenzione all’ordine; se usiamo un’impastatrice mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola, i liquidi sotto e i solidi sopra, in modo che non schizzino gocce dappertutto.

Impastiamo fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo.

Quando è pronto abbiamo due possibilità: farlo lievitare a temperatura ambiente sotto un canovaccio umido per 1h circa oppure metterlo nel forno a 40°C per 30′ (coprendolo comunque con il canovaccio umido).
In ogni caso il volume deve quasi raddoppiare.

Dividiamo l’impasto in due parti e stendiamo ognuna dentro una teglia di ferro da 30cm di diametro ben unta.
Condiamo a piacere, ad esempio la pizza nella foto è condita con pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto alla brace, funghi conditi, olio e sale. Molto estiva, non trovate?

Cuociamo in forno caldo a 250°C per circa 20°C o fino a doratura dei bordi.

Devo dire che è una pizza molto buona, rimane molto morbida e soffice.

Per prepararla ho usato una farina del Molino Rosignoli, un’azienda che produce farine adatte alle più svariate preparazioni culinarie.
Qui sotto potete vedere le farine che mi hanno mandato e che presto vedrete nelle ricette del blog.

Buon weekend!