– 1 filetto di pesce persico di medie dimensioni
– salsa di pomodoro
– 2 cucchiai di olive denocciolate
– 1 cucchiaio di capperi
– olio
– sale

Laviamo il filetto di pesce persico sotto l’acqua e asciughiamolo accuratamente con la carta da cucina.
Mescoliamo la salsa di pomodoro con un filo d’olio e del sale; spalmiamone un po’ sul fondo di una pirofila e adagiamo sopra il filetto di pesce persico.
Copriamo il filetto con la restante salsa di pomodoro, infine condiamolo con le olive a rondelle e i capperi.


Cuociamo nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20′ o finché la salsa di pomodoro sul fondo della teglia non inizia a bruciacchiarsi lungo i bordi.

Questo piatto è davvero leggero e saporito, perfetto per una cena veloce o per una cena all’insegna del pesce fuori dall’ordinario.

Buona serata!