La dovuta premessa è che la ricetta è stata ricostruita sulla base delle penne alla puttanesca che ho mangiato in vari ristoranti, quindi non so se sia realmente così oppure no.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 200g di penne
– 1/2 bottiglia di salsa di pomodoro
– 10 olive
– 2 cucchiai di capperi
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo tritato
– un peperoncino
– olio
– sale

Una prima considerazione sui capperi: possono essere conservati sotto sale o nell’aceto, in entrambi i casi conviene lavarli sotto l’acqua corrente prima di utilizzarli in modo da smorzarne la sapidità o l’acidità.
Ad ogni modo cominciamo facendo soffriggere l’aglio in poco olio, uniamo i capperi tritati finemente, le olive e il prezzemolo e soffriggiamo il tutto per un minuto o due.
Aggiungiamo la salsa di pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale e uno di pepe e mescoliamo.

Lasciamo cuocere per 10′ circa, giusto il tempo per far bollire la pasta che andrà scolata e ripassata nel sugo. Avevo già proposto questa ricetta su “Ondequadre”, quindi se volete qualche foto più dettagliata la potete trovare QUI.