Gli ingredienti per 10 finger food sono:

– 100g di pasta integrale Benedetto Cavalieri acquistabile su Atmosfera Italiana
– 1 mozzarella
– 1 pomodoro grande
– olio extravergine di oliva Dante
– basilico
– sale

Facciamo bollire la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulle confezione.
Scoliamola a raffreddiamola sotto l’acqua fredda per una decina di secondi.
Fatto questo mettiamola in un piatto, condiamola con l’olio e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente.
Laviamo il pomodoro, togliamo eventuali difetti e tagliamolo a pezzettini.

A parte tagliamo la mozzarella a cubetti e uniamola al pomodoro.
Aggiungiamo anche qualche foglia di basilico tritata, un po’ d’olio e un pizzico di sale.

Versiamo il miscuglio sulla pasta e mescoliamo bene, dopodiché lasciamola riposare per 5′.

Riempiamo i bicchierini finger food con un po’ di pasta e decoriamo con le foglioline di basilico.

Come ho scritto a inizio post io non l’ho mangiata, ma per rassicurarvi vi garantisco che chi l’ha provata ha gradito parecchio.
Non mi resta che fidarmi!

Buona serata!

La ricetta partecipa al contest Ricette estive leggere indetto dal blog Atmosfera Italiana.