Gli ingredienti per 1 pagnotta sono:

– 275g di farina 00 Molino Chiavazza
– 50g di farina integrale Molino Chiavazza
– 6g di lievito di birra in polvere
– 210ml di acqua tiepida
– 1/2 cucchiaino di sale
– 60g di olive nere denocciolate
– 60g di olive verdi denocciolate
– olio extravergine di oliva Dante

Mescoliamo in una ciotola le farine, il lievito e il sale, dopodiché uniamo un cucchiaio d’olio e impastiamo aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida.
Continuiamo ad impastare fino ad ottenere una bella palla di pasta liscia e morbida.

Ungiamola leggermente, copriamola con la pellicola da cucina e lasciamola lievitare per 1h circa o fino al raddoppio del volume.

Mentre aspettiamo tritiamo le olive finemente.

Terminata la lievitazione aggiungiamo le olive all’impasto e incorporiamole uniformemente al suo interno.

Stendiamo l’impasto su una teglia leggermente oliata dandogli la forma di una pagnotta oblunga.
Pratichiamo dei tagli piuttosto profondi sulla superficie aiutandoci con un coltello affilato.

Copriamo la pagnotta con la pellicola e lasciamola lievitare per circa 45′.

Mettiamo sul fondo del forno un pentolino con poca acqua e accendiamolo.
Spennelliamo la pagnotta con dell’olio e cuociamola nel forno preriscaldato a 200°C per circa 40′.
Quando il nostro pane è ben dorato togliamolo dal forno e mettiamolo a raffreddare su una gratella.

Ok, io adoro le olive, quindi il mio parere sarà un po’ parziale, però è davvero buono.
Sebbene la quantità di olive possa sembrare esagerata vi assicuro che il sapore non è per niente eccessivo.

E l’orto?
Diciamo che sembra che tutte le pianticelle si siano acclimatate a dovere.
Mentre il giardino ha prodotto la prima rosa della stagione, eccola qui.

Buona serata!