Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 2 orate
– 2 pomodorini
– capperi
– 2 noci di burro
– insaporitore per pesci Ariosto
– sale

Prima di tutto laviamo bene le nostre orate, spuntiamo con le forbici le pinne e la coda e, se il pescivendolo non le ha già pulite, tagliamo loro la pancia ed eliminiamo le interiora.
Prepariamo un foglio di alluminio di circa 30x40cm per ogni orata e mettiamo al centro di ognuno metà pomodorino tagliato a pezzi (o dei cubetti di pomodoro), un terzo della noce di burro e un pizzico di sale.
Appoggiamo sopra questi ingredienti l’orata e, nella sua pancia, mettiamo un altro terzo della noce di burro e un po’ di insaporitore per pesci.
Infine sopra l’orata mettiamo l’ultimo terzo di noce di burro, l’altra metà del pomodorino tagliato a pezzi, qualche cappero e un pizzico di sale.
Chiudiamo il cartoccio in modo che non possa fuoriuscire nulla, facendo attenzione a non bucare il foglio di alluminio con la coda del pesce, quindi disponiamo i cartocci in una teglia e inforniamo le orate a 220°C per circa 50′ (il tempo vale per orate di dimensioni medie, se sono piccole occorre diminuirlo, se sono enormi aumentarlo).
Una volta sfornata la teglia, apriamo i cartocci con cautela in quanto non appena si creerà un varco uscirà il vapore bollente.
Questa tipologia di preparazione è adatta anche ad altri pesci, come ad esempio le trote.
Infine se volete dare uno sguardo alle foto dei vari passaggi le ho pubblicate QUI.

Restando sempre in ambito culinario ho il piacere di annunciare che Kit-Zen ha deciso di collaborare con il mio blog, fornendomi due pentole di ottima fattura che presto vedrete all’opera nella mia cucina.

Vi consiglio di dare un’occhiata al loro sito, ne resterete colpiti.

Buona giornata!